Tomates: La fuente más grande del antioxidante lycopene, el
cual reduce el riesgo de cáncer al 40% - notablemente en los cánceres de la
próstata, los pulmones y el estómago - e incrementa la supervivencia al cáncer. Los que comen tomates funcionan
mejor mentalmente en la edad avanzada y sufren la mitad de enfermedades del
corazón. Las salsas concentradas de
tomate tienen 5 veces más lycopene que los tomates frescos y los tomates enlatados
tienen tres veces más que los frescos.
Aceite de Oliva: Ha demostrado que ayuda a reducir la muerte por enfermedades cardíacas y cáncer. Recientes investigaciones han
mostrado que sobrevivientes a los ataques del corazón con una dieta mediterránea tienen la mitad de la tasa de mortalidad que
aquéllos que llevan una dieta ordinaria baja en grasas. El aceite de Oliva también es alto en
actividad antioxidante.
Uvas Rojas: Las uvas rojas tienen
un poder antioxidante moderado, mientras que el jugo de uvas moradas
tiene cuatro veces más actividad antioxidante que los jugos de naranja o
de tomate. El vino tinto (no el blanco) tiene cerca de la misma capacidad
antioxidante que el jugo de uva morada o del te. Investigaciones francesas han
mostrado que beber vino tinto con moderación incrementa la longevidad, pero un
exceso en el beberlo tiene el efecto
opuesto, así que limítese a dos vasos por día. Si no, beba
mejor jugo de uva.
Ajo: Investigadores alemanes han encontrado que el ajo
tiene en su composición antioxidantes
que se sabe ayudan a librarse del cáncer, enfermedades cardiacas,
envejecimiento y a prolongar el tiempo de supervivencia al cáncer. Deje un ajo machacado descansar por cerca de
10 minutos antes de cocinarlo para preservar los agentes que combaten las
enfermedades.
Espinaca: El segundo entre los vegetales, solamente comparado
al ajo en su actividad antioxidante y también es rica en acido fólico, el cual ayuda a luchar contra el cáncer, las
enfermedades cardiacas y desórdenes
mentales. Las investigaciones de La
Nueva Universidad de Kentucky han demostrado que el ácido fólico puede prevenir
la enfermedad de Alzheimer. Cómalas,
tanto crudas como al vapor, para mejor beneficio.
Granos Enteros: Estudios de la Universidad de Minnesota sugieren que
mientras más granos enteros consuma usted, bajará su propensión a la muerte en
un 15%. Los granos enteros contienen
agentes anticancerígenos y ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre y la insulina,
lo cual promueve la longevidad. Granos enteros, pan “negro”, cereales como All
Bran y la avena “a la antigua” son una fuente excelente.
Salmón: Contienen altas cantidades de aceite Omega-3 que realizan milagros a través del
cuerpo, luchando virtualmente con cada enfermedad crónica conocida. Sin esto, su cerebro no puede pensar, su
corazón no puede palpitar, sus arterias se obstaculizan y sus articulaciones se inflaman. Usted
necesita una onza al día, o dos porciones de salmón, sardinas, macarela,
arenque o atún por semana.
Nueces: Un estudio de la Universidad de Harvard encontró que
comiendo más de 5 onzas a la semana, pueden evitar muertes por ataque al
corazón en un 40% y ayudan a prevenir la
mortal arritmia cardiaca en hombres. Almendras
y nueces
bajan el colesterol de la sangre. La mayoría de la grasa en las nueces es
la del “buen tipo” monoinsaturada
y/o omega-3. Son mejores las nueces no
saladas.
Arándanos azules: Altos en antioxidantes, los investigadores dicen que media taza de arándanos azules al día puede
retardar el envejecimiento y puede bloquear
los cambios cerebrales que provocan
fallas y aún revertir las fallas de
memoria.
Té: El té verde o
negro tienen iguales beneficios antioxidantes. Los investigadores de Harvard,
encontraron que una taza al día puede cortar el riesgo de enfermedades
cardíacas a la mitad , mientras que otra Universidad demostró que hacerlo con
té de bolsita, instantáneo o embotellado, tiene muy poco efecto.