GALLETAS DE AZÚCAR

Ingredientes para masa:

4 tazas de harina cernida (tamizar la harina antes de medir)

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 1/2 barra (3/4 taza) de mantequilla o margarina, ablandada

GALLETAS DE CHOCOLATE

Rendimiento: 16-20 cookies

Ingredientes:

1 1/4 de taza de harina 

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de mantequilla

TARTA DE MANZANA AMERICANA (APPLE PIE)

Ingredientes para la masa:

310 gr (2 ½ tazas) de harina

1 cucharadita de sal

225 gr (2 barras) de mantequilla, muy fría y cortada en cubos de 1 cm

60 ml (1/4 taza) de agua helada

GALLETAS DE AVENA CON PASAS

Ingredientes (4 docenas):

1/2 taza (1 barra) más 6 cucharaditas de mantequilla, ablandada

3/4 taza de azúcar morena bien compacta

1/2 taza de azúcar granulada

2 huevos

TARTA DE MANZANA RUSTICA

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 libras de manzanas (5 medianas o 4 grandes, usar cualquier manzana roja crujiente y firme como braeburn o fuji), peladas, sin corazón y cortadas

2 cucharadas de azúcar granulada

ENVUELTOS CON MERMELADA

Ingredientes:

1 hoja de masa de hojaldre, descongelado

1 yema de huevo

1 cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de mermelada por cada envuelto

BROWNIES

Ingredientes:

1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina, derretida 

1 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

GALLETA DE MANZANA

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1 hoja de hojaldre ya hecha masa de hojaldre, descongelado

3 manzanas “honeycrisp”, en rodajas muy finas

FUYU PERSIMMON (CAQUI)

Es una fruta roja-naranja, disponible entre septiembre y octubre, se debe consumir mientras este dura como una manzana, o después de ablandecer con una pulpa suave y dulce.  El caqui (Diospyros kaki Linn) es una fruta lisa, parecida a un tomate cruzado con una zanahoria. Es originaria de China y ha sido producida extensamente en Asia por siglos, especialmente en Japón y Corea.  Ahora es producida en muchas regiones, y fue traído a California (USA) a mediados del siglo XIX.

PANECILLOS TORTUGA

Ingredientes: 

(12-15 unidades aproximadamente):

500 (g) de harina de fuerza

10 (g) de sal

250 (ml) de leche

50 (g) de agua

30 (g) de miel suave

30 (g) de levadura

15 (g) de aceite de oliva virgen

PANECILLOS OSITO

Ingredientes:

300 (g) de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadería seca (5 g)

1 cucharada sopera de azúcar

1 cucharadita de sal

40 (g) de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

175 (ml) de leche a temperatura ambiente

PAN DE LECHE

Ingredientes:

125 (ml) leche

50 (g) azúcar

25 (g) aceite de oliva extra virgen

1 huevo

1 cucharadita de vainilla liquida

15 (g) levadura fresca

300 (g) harina de fuerza

1 pizca de sal

PANECILLOS EXPRESS

Ingredientes (para 6-8 panecillos):

300 (g) de yogur griego

3 cucharadas de aceite de oliva

50 (g) de harina de centeno

300 (g) de harina blanca

1 sobre de levadura química (tipo Royal, 16 gr.)

1 pizca de sal

Un poco de leche con sal para pintarlos

POSTRE DE NATAS

Ingredientes:

3 litros de leche sin pasteurizar
1 libra de azúcar
2 yemas de huevo

TORTA HELADA DE GALLETAS

Ingredientes
5 paquetes de galletas de chocolate
1 Litro de Helado de Vainilla
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de cerezas
Cerezas para decorar
Crema chantilly para decorar

Preparación:
Prepare el molde de aro con papel film en la base y disponga una base de galletas.
En un recipiente vierta la mitad del helado de vainilla y bata hasta dejarlo cremoso. Luego incorpore las chispas de chocolate.
Mezcle bien y vierta en el molde.
Cubra bien las galletas con la mezcla.
Inmediatamente coloque otra capa de galletas de chocolate.
Hágalo de tal forma que cubra toda la superficie del helado. Lleve al congelador.
Vierta las cerezas en el resto del helado.
Mezcle bien.
Retire el molde de la nevera y cubra con la nueva mezcla.
Forre con papel film y lleve al congelador.
Decore con crema chantilly.
Culmine el decorado con cerezas.

TURRÓN HELADO

Ingredientes: ( 10 porciones )
200gr de galletas de vainilla
100gr de avellanas o nueces
200gr de margarina
2 huevos batidos
150gr de azúcar pulverizada
300gr de cobertura de chocolate negro
½ taza de cocoa
100gr de pasas picadas
50gr de azúcar pulverizada para decorar
Papel film o aluminio

Preparación:Bata la margarina con el azúcar pulverizada hasta conseguir una crema suave.
Incorpore los dos huevos batidos
Añada la cocoa. Bata.
Derrita la cobertura de chocolate y agréguela a la preparación.
Agregue las pasas picadas y las nueces. Mezcle rápidamente.

Añada las galletas ligeramente trituradas.
Mezcle suavemente.
Cubra un molde con papel film y vierta la preparación.
Cubra con papel film y presione
De unos ligeros golpecitos al molde para que baje toda la masa. Lleve a la nevera por 24 horas.

Desmolde, retire el papel film. Decore con azúcar pulverizada y cerezas.

GELATINA DE YOGUR

Ingredientes: 
220gr de azúcar pulverizada

½ litro de crema de leche
1 Litro de Yogur
180 mililitros de yogur dulce
80 gramos de colapez (colapis)
½ taza de agua para hidratar colapez

Preparación:
Hidrate la Colapez con el agua, resérvela y caliéntela antes de usarla.
Mezcle el azúcar pulverizada con la crema de leche.
Bata para incorporar los ingredientes.
Agregue el yogur.
Incorpore el licor. Mezcle
Añada la colapez hidratada y mezcle bien.
Vierta la gelatina en un molde de 25cm de diámetro, previamente aceitado o humedecido.
Desmolde y decore.

PIE DE DURAZNOS

Ingredientes: ( 6 porciones )
Masa:
2 tazas de galletas de vainilla grande, molidas.
½ taza de mantequilla, derretida.

Relleno:
1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada.
Jugo de 4 limones.
300 ml de pulpa de durazno azucarada.
Gelatina sin sabor.

Cubierta:100ml de pulpa de durazno azucarada
1 cucharada de maicena.

Preparación:
Masa: En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Relleno: Agregar a la pulpa de durazno azucarada una cucharada de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua caliente cuando se vaya volviendo espesa agregar al molde de pie.
Mezclar la leche condensada con el jugo de los limones y verterlo en el molde encima de la pulpa azucarada.
Cubierta: Verter 100ml de pulpa azucarada en una olla y agregarle la maizena, previamente disuelta en agua fría.
Llevar a hervir hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar unos minutos y verter sobre el molde. Luego, llevar a la refrigeradora para que cuaje por 2 horas mínimo.

BANAVENA

Ingredientes:

6 Bananos
1 libra de Mantequilla
1 libra de Azúcar
12 Huevos
1 libra de Harina
1 litro de Leche
7 cucharadas de Avena
8 cucharadas de Pasas
5 cucharadas de Maní o coco
Canela Al gusto
Ralladura de naranja Al gusto

Preparación:- Ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar. Agregar la leche, los huevos, la harina y la ralladura de naranja. Mezclar muy bien.
- Triturar los bananos y añadir a la mezcla anterior.
- Incorporar la avena en hojuelas, las pasas, el maní o el coco rallado y la canela en polvo.
- Verter en un molde previamente engrasado y dejar en el horno a fuego medio hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio (20 minutos aproximadamente).

TORTILLA QUERENCIANA

Ingredientes: (6 porciones)

8 bananos maduros
6 huevos
1 pan
1 cucharada de Canela
5 cucharadas de Mantequilla
3 cucharadas de Azúcar

Preparación:
- Pelar los bananos y cortarlos en rodajas.
- Calentar en un sartén un poco de mantequilla, saltear los bananos, incorporar el azúcar y la canela. Dejar cocinar hasta que el azúcar se caramelice y los bananos se ablanden.
- Remover todo, cuando se consiga una pasta fina añadir el pan rallado e integrarlo.
- Batir los huevos, añadirlos a la mezcla y remover.
- En un sartén con mantequilla cuajar la tortilla. Servir con mermelada de frutas o con miel.