domingo, 27 de diciembre de 2009

EL SECRETO

El Universo es el conjunto de astros que existen en el espacio. Está formado por millones de galaxias, que a su vez constan de millones de estrellas, cada una de ellas centro de un sistema solar en torno al cual gravitan otros astros como planetas, satélites, cometas y asteroides.
El Universo surgió hace unos 15.000 millones de años, debido a una gran explosión de materia y energía, denominada Big Bang, que provocó una gigantesca nube de polvo y gas de elevada temperatura. Posteriormente esta inmensa nube fue enfriándose originándose los diversos astros que forman el Universo.
La Tierra es el tercer planeta del Sistema Solar. Esta situación orbital y sus características de masa la convierten en un planeta privilegiado, con una temperatura media de unos 15º C, agua en forma líquida y una atmósfera densa con oxígeno, condiciones imprescindibles para el desarrollo de la vida.
Hace unos 4.600 millones de años la corteza de la Tierra comenzó a consolidarse y las erupciones de los volcanes empezaron a formar la atmósfera, el vapor de agua y los océanos. El progresivo enfriamiento del agua y de la atmósfera permitió el nacimiento de la vida, iniciada en el mar en forma de bacterias y algas, de las que derivamos todos los seres vivos que habitamos hoy nuestro planeta tras un largo proceso de evolución biólogica.

Planeta Tierra por siempre: El Secreto, es un vídeo que nos permitirá observar detalles que nunca olvidaremos.

VUELE BAJO

(Facundo Cabral)

I ESTROFA
No crezca mi niño, no crezca jamás,
los grandes al mundo le hacen mucho mal.
El hombre ambiciona cada día más
y pierde el camino, por querer volar.

viernes, 25 de diciembre de 2009

PEREIRANO DE CORAZON

Cuando uno se encuentra en territorio extranjero, es únicamente Colombiano y conquistar el sueño americano es relativamente fácil: "trabajar como una mula, pagar facturas, comprarse un carro, tal vez una casa, y si a eso le añadimos conseguir marido o mujer gringa", estamos hechos... ya la hicimos!.
Pegándole a la comida chatarra, haciendo ejercicio para no perder la figura (ni la razón), respetando las leyes, siendo buena persona, pocas fiestas, porque aquí uno viene a practicar el lema de nuestro Presidente Uribe: “trabajar, trabajar y trabajar”, uno se pone a pensar (cuando queda tiempo para ponerle cuidado a esa parte del cerebro): ¿no será mejor conquistar el Sueño Pereirano?

Explicarlo es fácil:

1. Todo el mundo anda de rumba en Pereira, que se fueron pa' la finca, que están en Cerritos, que en el parque del Café, en el kilómetro 18, entre muchos otros lugares y entonces uno hace la pregunta del millón: '¿pero, por qué si hoy es lunes?'. Y claro, es que en Colombia, es lunes festivo. (en Estados Unidos no hay tantos días feriados al año.)

2. Un dato determinante en la construcción del sueño Pereirano, es la popularidad. No hay que negar que uno conoce “a medio Pereira”, ya sea por la universidad, el trabajo, las rumbas, las fincas, etc. En fin, siempre que uno se pega sus 'shoppinadas' en Ciudad Victoria, Pereira Plaza o Bolivar Plaza, pues no falta el man o la vieja conocidos. Y eso, ni se diga de ir a cine a Ciudad Victoria o a comer pollo a Frisby. En tierra americana , dé gracias a Dios si la gente que trabaja con usted se acuerda de su nombre, porque por el apellido ni pregunte.

3. Y aquí entran los vecinos. El placer de rajar de la del frente, de ver los mejores espectáculos de acción , en vivo y en directo, sin policía que se tire la fiesta, sólo ocurren en Pereira. No sé ustedes, pero yo sí extraño la 'ventaneada' con mi mamá, las historias de mis vecinos, los líos de faldas, las infidelidades y otro tipo de temas que hacían la vida más fácil, más amena, menos ajena. En mi vecindario americano nunca pasa nada: no pelean, no llegan borrachos, nadie da serenatas, no hay peladitos jugando en la calle hasta la medianoche, no juegan 'ring ring corre corre', no quiebran el vidrio y no hay oportunidad de decir: '¡a jugar a la cancha, chino!'.

4. Pereira es sabor, olor a arepa y a mango biche. Caminar por Pereira es un placer, ver árboles, ver carros, buses... gente. Pereira huele a café, sabe a buñuelo, se respira olor a fruta madura y a arepa de chocolo, tiene problemas; como todas las urbes, pero está viva. El Sueño Pereirano sería pegarse una caminata por todo el centro, comprarse una picada en el mirador de las camelias, luego echarse una cervecita en cualquier terraza de la circunvalar, atravesar la ciudad y llegar al Cafetal. Y claro, nada de esto tiene sentido si uno no tiene su parche, su combo, su élite. Nadie nos dice que el paquete del Sueño Americano no incluye amigos. Nadie nos dice que el Sueño Americano se paga con la soledad.
Pero en el Sueño Pereirano seguro te vas con tu grupo, los de la piscina, los de la U., los de la rumba, los del trabajo, los de teatro y los que están ahí para siempre, los manes y las viejas que te entienden, que hablan tu idioma y, sobre todo, que conocen tu historia.

5. El más importante aspecto que completa este increible Sueño Pereirano, es que por unos US $700 (mas o menos), podemos comprar el pasaje de regreso. No hay cosa más berraca que pasar una fiesta trasmitida por teléfono, porque en la tierra del Tío Sam no hay tiempo para acordarse, ni para hacerte la fiestica con las tías y las primas, ni para que te regalen una bobadita, ni para armarte una rumbita 'sorpresa' en la casa de un amigo. Nadie te dice Feliz Cumpleaños con el corazón.
En el sueño Pereirano tienes el derecho a decir que tenés más de 30 primas y unas 10 tías, que se reúnen en la casa, que sí, que de vez en cuando pelean, pero siempre están ahí, para vos, en las buenas y en las malas.
De esta manera, llego a la conclusión que es mas fácil conquistar el sueño Americano, que dejar de extrañar, de sentir, de pensar en tu cabeza, tu mente y tu corazón lleno de buenos recuerdos, amigos, mamá, familia y nostalgia. con huecos, charcos y otras cositas que pasan, pero eso se arregla. . .!!!

Que viva Pereira . . .
“la querendona, trasnochadora y morena”
“La ciudad de las puertas abiertas, donde nadie es forastero”

MANDIOCA FRITA

Ingredientes:

1/2 kilo de mandioca
3 tazas de agua
sal
aceite abundante para freír





Preparación:

Colocar la mandioca, el agua y la sal en un recipiente para el microondas, tapar y dejar 20 minutos aproximadamente a temperatura alta, cortar la mandioca en piezas pequeñas y freír hasta que se doren.


NOTA:

Plato Típico de la Región Amazónica



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CHICHA DE ARROZ


Ingredientes:
1 taza de arroz
9 tazas de agua
1 taza de leche completa
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1/2 cucharada de esencia de almendras
1/2 cucharada de esencia de vainilla
5 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
1 astilla de canela


Preparación:


Lave el arroz y dejelo en remojo de un día para otro en 2 tazas de agua. Al otro día escurralo y cocinelo con la astilla de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente, baje el fuego y deje reposar, luego se licua con el azúcar, las leches, sal y esencias. Deje enfriar bien.

Sirva con hielo picado y espolvoree canela si es su gusto.


NOTA:


CACHAPA


Ingredientes:

4 tazas de granos de maíz tierno
6 jojotos grandes
3 tazas molidas de jojotos
3 cucharaditas de sal
3/4 de taza de azúcar
1 taza de agua (dependiendo de lo duro del maíz)
250 gramos de queso amarillo holandés gouda o queso criollo


Preparación:

1. Se cortan con un cuchillo los granos de los jojotos, sin llegar muy profundamente, para evitar cortar la tusa.

2. Se muelen los granos por un molino no muy apretado. La masa debe quedar un poco gruesa y ordinaria.

3. En un envase grande se mezcla esta masa con la sal, el azúcar y el agua. La mezcla debe tener consistencia no demasiado espesa.

4. Se pone a calentar una sartén y una vez caliente, se pone a fuego lento. Engrasar ligeramente con un papel absorbente con aceite cada vez que se va a hacer una cachapa y con un cucharón pequeño vertir alrededor de 1/2 taza de la mezcla, extendiéndola con el cucharón o espátula hasta formar un circulo de unos 15 centímetros de diámetro y espesor fino. Al formarse burbujitas en toda la superficie, se voltean hasta dorar, alrededor de 1 minuto.

5. Se cubre la mitad del circulo con el queso y se dobla, se aplasta y se deja derretir el queso.


NOTA:


domingo, 20 de diciembre de 2009

EFECTOS Y BENEFICIOS

Excluir o reducir al mínimo los siguientes alimentos y bebidas:
  • COMIDAS PRECOCIDAS ya que muchos métodos modernos procesan los alimentos en exceso, con lo que reducen su valor nutritivo, destruyen la fibra, los minerales y las vitaminas y añaden demasiada azúcar, grasa y sal. Siempre que puedas compra alimentos frescos de cultivo orgánico.
  • ALCOHOL, porque si bien una copa de vino de vez en cuando no hace daño y puede incluso ayudar a prevenir las afecciones cardiacas, en grandes cantidades daña el hígado, agota las reservas de vitaminas y deshidrata al organismo.
  • CAFEÍNA, que se encuentra en el café, el té, el chocolate y los refrescos, es un estimulante potente que aumenta la presión arterial y exacerba las enfermedades nerviosas. Reducirla poco a poco para evitar los síntomas de abstinencia.
EFECTOS SECUNDARIOS
Un programa depurativo produce efectos secundarios, cuya importancia dependerá de las toxinas que hayas acumulado en tu organismo. Quizá notes fatiga, dolor de cabeza, náuseas, escalofríos, halitosis, lengua pastosa e irritabilidad. Evita los analgésicos, bebe mucha agua y tés de hierbas.

Algunos consejos extras
  • La fruta fresca es una verdadera mina de nutrientes esenciales, rebosante de vitaminas, minerales, fibra, aminoácidos y enzimas, debe estar presente en cualquier dieta depurativa porque ayuda a unir y eliminar las toxinas.
  • Los cítricos están repletos de vitamina C, un potente antioxidante que protege al organismo de los radicales libres, por lo que inhibe el envejecimiento prematuro, favorece la absorción del hierro y contribuye a reducir el riesgo de cáncer y de dolencias cardiacas.
  • Las manzanas contienen ácidos málico y tartárico que estimulan el aparato digestivo, limpian el hígado y proporcionan un torrente constante de energía gracias a la fructosa, un azúcar natural.
  • las peras consumidas con regularidad, ayudan a mantener el cutis terso y el cabello brillante, son diuréticas y laxantes.
  • Las uvas son depurativas y gozan de gran popularidad en las dietas de un día, alivian el estreñimiento y las afecciones renales, hepáticas, digestivas y cutáneas.
  • Los mangos, son frutas aromáticas que limpian la sangre, además de favorecer el funcionamiento de los riñones y del tracto digestivo
BENEFICIOS TERAPÉUTICOS DE LAS VERDURAS FRESCAS
Estos beneficios se deben a la gran cantidad de vitaminas, minerales, bioflavonoides y otros productos que contienen.
  • Las Zanahorias son raíces sumamente beneficiosas que además de nutrir y estimular todo el organismo, por su alto contenido en betacaroteno reducen el riesgo de padecer cáncer.
  • Los ajos y las Cebollas contienen nutrientes antivirales y antibacterianos que depuran el organismo, combaten el cáncer y reducen el colesterol de la sangre. El ajo estimula el sistema inmunológico y actúa como anti-inflamatorio.
  • Los brócolis, las coles, la coliflor y los berros son sumamente depurativos, estimulan el hígado y sus elementos fitoquímicos combaten el cáncer. Los primeros aportan no sólo vitaminas B y C en abundancia, sino también calcio, ácido fólico, hierro, potasio y zinc.
  • Las espinacas crudas por el betacaroteno, la vitamina C, el calcio, el ácido fólico, el hierro, el potasio, la tiamina y el zinc, además de la enorme cantidad de antioxidantes que contienen, constituyen un alimento excelente en la dieta depurativa.
  • El jengibre es una especia muy potente que se debe incluir en la dieta depurativa, es útil en las afecciones gastrointestinales y las náuseas y previene algunos cánceres. Se puede saltear en aceite o añadirlo rallado en las ensaladas.

LOS FRUTOS SECOS Y LAS SEMILLAS
Por ser ricos en proteínas, son un sustituto excelente de la carne y el queso y reducen el riesgo de afecciones cardiacas y cánceres. Su contenido de vitamina E mejora el estado de la piel, del cabello y de las uñas. Nueces, almendras, avellanas y cacahuates ofrecen grandes beneficios, se pueden comer solos o en panes, guisos y ensaladas. Como tienen un alto contenido de grasa, se deben consumir con moderación; sin embargo, las semillas de calabaza, de girasol y de ajonjolí, con valores nutritivos similares, contienen menos calorías.

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