ESPERANZA Y AMOR

Diciembre 24

Meditación del Noveno día de la novena de navidad para avivar la ESPERANZA y el AMOR.

Ha llegado la medianoche, y vemos dentro del pesebre, al divino Niño esperado, vaticinado, deseado con inefable anhelo. A sus pies se postra su Santísima Madre, José también se acerca y le rinde el homenaje con que inaugura su misterioso e imponderable oficio de padre adoptivo del Redentor de los hombres. La multitud de ángeles que desciende de los cielos, dejan estallar su alegría y hacen vibrar en los aires las armonías musicales del “Gloria in Excelsis” que es el eco de la adoración que se produce en torno del Altísimo.

FE

Diciembre 23

Meditación del Octavo día de la novena de navidad para afianzar la FE.

La fe es saber, no es evidencia, es certeza, no es un sentimiento, es una convicción. Hay que peregrinar a veces en la fe, porque la fatiga y la incertidumbre son cualidades de un peregrino, pero no es como el caso de un turista que tiene la evidencia y hasta la certeza de a donde va, como llegar en el menor tiempo posible, en cambio cuando se camina en la fe; las cosas toman otra forma ya que nadie ha visto a Dios (oscuridad) pero sabemos que existe (certeza), por eso la fe es certeza en la oscuridad.

GENEROSIDAD

Diciembre 22

Meditación del Séptimo día de la novena de navidad para crecer en GENEROSIDAD.

En el lenguaje cotidiano, cuando a alguien se le compara con un ángel es porque ha hecho el bien a otro, y refleja en su vida el amor de Dios. La generosidad es la capacidad de dar con desinterés y no se trata de cosas materiales, es la virtud en la cual, el amor le gana la carrera al egoísmo, es en la entrega generosa de nosotros mismos donde se muestra la profundidad de un amor que no se agota en las palabras.

SENCILLEZ

Diciembre 21

Meditación del Sexto día de la novena de navidad para valorar la SENCILLEZ.

El pobre cree y actúa según su fe, puesto que para el pobre, la esperanza está en el Señor. Muchas veces nos llenamos de tantas cosas que dejamos de ser pobres y comenzamos a ser ricos en ideas vanas, cosas materiales, poderes de autoridad, etc., en cambio, el pobre no da muchas vueltas y se pone rápidamente en el camino del Señor, practicando todo según lo que le ha dicho el ángel, y no se queda con su fe, sino que la comparte con los demás.

DIÁLOGO

Diciembre 20

Meditación del Quinto día de la novena de navidad dedicado al DIÁLOGO.

San Francisco de Asís pasaba largas horas en oración, repitiendo todo el tiempo: “Deus meus et omnia” (Mi Dios y mi todo), a quien yo me imagino, hincado en adoración, con la mirada fija puesta en el horizonte, junto al vaivén de la luz de una vela, con respiración pausada repitiendo la misma frase, una y otra vez durante toda la noche hasta encontrar la presencia del Señor e iniciar un diálogo prolongado, personalizado de agradecimiento y alabanzas con Él.

SINCERIDAD

Diciembre 19

Meditación del Cuarto día de la novena de navidad dedicado a la SINCERIDAD.

La Navidad es la época adecuada para hacer una gran fiesta en la que acogemos a Jesús como luz verdadera que viene a este mundo, que nos aleja de las tinieblas y nos mueve a aceptar a Dios como camino, verdad y vida. Si nos mostramos tal cual somos en la realidad, de esta manera, logramos el conocimiento y la aceptación de nuestras cualidades, pero también de nuestras debilidades para que los demás nos quieran y acepten como somos.

RESPETO

Diciembre 18

Meditación del Tercer día de la novena de navidad dedicado al RESPETO.

El Espíritu Santo formó el cuerpo del Niño Jesús con tal delicadeza y sujeto a todas las incomodidades de la infancia, para asemejarse más a nosotros; con una capacidad de sentir, que pudiese sufrir el exceso para cumplir la gran obra de nuestra redención; y con la divina sangre que por sus venas empezó a circular desde el momento de la encarnación, se lavan todas las manchas del mundo culpable.

COMPRENSIÓN

Diciembre 17

Meditación del Segundo día de la novena de navidad dedicado a la COMPRENSIÓN.

Es un Dios que se pone en nuestro lugar, es gracias a ese amor comprensivo de un Dios padre que somos hijos de Dios y hermanos entre nosotros; pidiendo al Señor, danos tu paz, enséñame a perdonar, por qué nada es imposible para ti, eres capaz de hacer maravillas, capaz de regalar carisma al mundo entero, capaz de manifestarse en experiencias divinas y valerse de nosotros para comunicar al mundo nuevamente que su Amor es gratuito.

RECONCILIACIÓN

Diciembre 16

Meditación del Primer día de la novena de Navidad dedicado a la RECONCILIACIÓN.

Se inicia la época para fortalecer nuestros valores espirituales, de modo que la navidad sea lo que debe ser, una fiesta dedicada al perdón generoso y comprensivo, para que con el perdón del Espíritu Santo podamos reconciliarnos con Dios, con nuestros hermanos y caminar el sendero de la vida.

TOMATILLO

Los tomatillos, son frutos oriundos de México y elemento básico de su cocina, pero no es necesario limitarse a los tacos y a la salsa para apreciar su sabor cítrico ácido.

Si se incorporan en ensaladas se logra una textura más rica que la de los tomates regulares y un matiz de intensidad a sus acompañamientos preferidos, con un toque agridulce en platillos de verano.

LUNA, LUNITA

ISO 3200, f 5.6, v 1/30

Cuenta una leyenda que, cuando el Sol y la Luna fueron creados, se amaban con una pasión y profundidad inconmensurables, sin medida, intensamente. Eran dos amantes libres, el ardiente fuego dorado de uno sobre la fría calidez plateada del otro. 

FUNCIONES Y USO DE LA FOTOGRAFÍA

Entre las diversas funciones de la fotografía predomina el registro de la familia y el turismo. Por su capacidad de consagrar y solemnizar, las fotos sirven para que la familia fije o plasme en el tiempo, sus eventos de mayor relevancia como: nacimientos, matrimonios, aniversarios, cumpleaños, etc. y reafirme periódicamente su unidad como familia.

HISTORIA DE LA FOTOGRAFÍA

La fotografía la podemos explicar gráficamente como la habilidad de dibujar con la luz y el término cámara se deriva de la palabra camera, que en latín significa habitación o cámara oscura. La cámara oscura era una habitación cuya única fuente de luz lo constituía un minúsculo orificio ubicado estratégicamente en una de las paredes, para que proyectara una imagen del exterior en la pared opuesta.

NUITRICION Y ALIMENTACION_FOROS 1-4

Foro 1: Wikipedia: Importancia de los nutrientes

Los requerimientos nutricionales son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener un óptimo de salud. La situación ideal sería conocer los requerimientos de cada persona, pero eso es totalmente imposible, pues los requerimientos son absolutamente individuales, aún cuando presentamos características fisiológicas, de edad, sexo, talla y peso, muy similares.

DIETA EN LA TERCERA EDAD_EVIDENCIA 4

En el hogar de ancianos Nuestra Señora del Carmen se han presentado casos de desnutrición en los adultos mayores. Frente a esto, los encargados del hogar dicen que los ancianos no quieren comer porque manifiestan que la dieta es monótona, además de encontrarse deprimidos; esta situación tiene al personal del hogar sin saber qué clase de medidas tomar al respecto. 

Con base en lo anterior, elabore un informe teniendo en cuenta los siguientes ítems: 

ENFERMEDADES Y NUTRICION_EVIDENCIA 3

La señora Pilar tiene dos hermanas, a una de ellas se le determinó su Índice de Masa Corporal (IMC) y el resultado no fue muy alentador, ya que tiene obesidad grado I y su otra hermana padece de estreñimiento. Teniendo en cuenta la anterior información resuelva los siguientes ítems:

Explique qué tipo de sobrepeso tiene la hermana de Pilar y proporcione recomendaciones (dietas) para mejorar su estado de salud.

GASTO ENERGETICO_EVIDENCIA 2

Laura es una joven de 18 años que mide 1.70 metros, pesa 55 kg y cuyo Índice de Masa Corporal (IMC) está en 19.03, lo cual se considera adecuado. La actividad física que ella realiza es muy leve, pues es estudiante y cuando sale de clases no quiere hacer nada más sino descansar. Al llegar a su casa consume un dulce de leche que tiene un total de 243 calorías distribuidas en: proteínas 7, grasas 15 y glúcidos 19. 

CONSTITUYENTES ALIMENTICIOS_EVIDENCIA 1

Se sabe que hacer una alimentación saludable es la mejor medida (junto con dejar de fumar) para retrasar o evitar la aparición de enfermedades y por tanto para mejorar la salud. El agua es el componente más abundante del cuerpo humano. En un clima moderado, los adultos pueden vivir solo 10 días sin ingerir agua (los niños hasta 5 días); sin embargo, sí es posible sobrevivir sin alimentos durante varias semanas.

GLOSARIO SOBRE NUTRICIÓN

Y ALIMENTACION EN EL DESARROLLO HUMANO.

A

Absorción

Es el proceso por el cual los nutrientes se mueven desde el lumen intestinal hasta la sangre, dando como resultado la absorción de nutrientes en el organismo.

Amilasa

Es una enzima hidrolasa que se produce en las gandulas salivares y tiene la capacidad de sintetizar el almidón para volverlo más simple.

UN PASO ADELANTE

Y ahora que ya recibo dinero como pago del trabajo que desempeño, se hace necesario ocupar el resto del tiempo libre en otra actividad, porque la idea es trabajar, trabajar y trabajar como única forma de atesorar una cantidad de dinero y poder regresar a mi tierra natal para disfrutar del esfuerzo físico en un periodo de tiempo no superior a los cinco años: “me repetía una y otra vez cada día”.

RELLENAS VEGETARIANAS

(Receta Vegetariana) 

Ingredientes: 

1 libra de arroz integral
1 libra de arveja amarilla
1⁄2 libra de garbanzo
1⁄2 libra de lenteja
1⁄2 libra de soya

BANDEJA PAISA

(Receta Vegetariana) 

Ingredientes:

Chicharrones de soya 

Frijol rojo cocinado 

Salchichas de soya 

Arroz integral 

LECHONA

(Receta Vegetariana)

Ingredientes:

1 libra de gluten
3 o 4 salchichas de soya
1 libra de arroz blanco o integral
250 gr de arveja seca

AJIACO

(Receta Vegetariana)

Ingredientes: 

1 mazorca tierna
1 1⁄2 libras de papa criolla
2 libras de papa pastusa
1 libra de papa sabanera
Hojas de guasca

SANCOCHO VEGANO

(Receta Vegana)

Ingredientes:

2 dientes de ajos 

1 cebolla pequeña 

1 cebollín 

1 cebolla puerro 

1/2 pimentón 

LASAÑA DE BERENJENA

(Receta Vegetariana)

Esta versión para seis (6) personas contiene una mezcla de sabores como la espinaca, las pasas, la menta y las alcaparras que destacan su sabor.

Ingredientes:

1 berenjena mediana cortada en rodajas sin la cascara

1 cebolla grande

2 1/2 tazas de espinaca

LASAÑA DE ESPINACA

(Receta Vegetariana)

Ingredientes:

1⁄2 litro de salsa bechamel al gusto 

1 libra de espinacas

1 libra de gluten asado sazonado

TACOS

(Receta Vegetariana)

Ingredientes Tacos:

Masa de maíz

1⁄2 libra de gluten previamente cocido y sazonado

3 cebollas cabezonas

1⁄2 frasco de salsa negra

1 diente de ajo

DEJANDO HUELLA

El encuentro con mi amigo no pudo estar tan cercano a la realidad, como lo venia imaginando, hasta que sentí el fresco aire de la calle y lo congestionado de las vías mientras nos dirigíamos a su casa. Hubo un alto en el camino para comprar algunas provisiones necesarias para el momento de la celebración de este encuentro y vaya alegría la que sentí cuando al cruzar la puerta principal del supermercado,

SEGUNDO INTENTO

Son las 5 de la tarde cuando llega el guía al hotel y me dice que esta noche iniciaremos la caminata mas temprano usando otra ruta diferente a la de la noche anterior, aunque con características muy similares porque esta seguro que las autoridades van a estar ocultas esperando en ese lugar la llegada de nuevos grupos,