GALLETAS DE AVENA CON PASAS

Ingredientes (4 docenas):

1/2 taza (1 barra) más 6 cucharaditas de mantequilla, ablandada

3/4 taza de azúcar morena bien compacta

1/2 taza de azúcar granulada

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal (opcional)

3 tazas de avena Quaker, sin cocer

1 taza de pasas

Preparación:

Caliente el horno a 350 o F., en un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media de la batidora eléctrica hasta que quede cremoso.

Añadir los huevos y la vainilla; batir bien.

Agregar la harina combinada con el bicarbonato, la canela y la sal; mezclar bien.

Añadir la avena y pasas; mezclar bien.

Colocar la masa por cucharadas redondeadas en la bandeja y hornear de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar ventilar por 2 minutos antes de trasladarlas para enfriar completamente y almacenar bien tapado.


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