PANECILLOS TORTUGA

Ingredientes: 

(12-15 unidades aproximadamente):

500 (g) de harina de fuerza

10 (g) de sal

250 (ml) de leche

50 (g) de agua

30 (g) de miel suave

30 (g) de levadura

15 (g) de aceite de oliva virgen

PANECILLOS OSITO

Ingredientes:

300 (g) de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadería seca (5 g)

1 cucharada sopera de azúcar

1 cucharadita de sal

40 (g) de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

175 (ml) de leche a temperatura ambiente

PAN DE LECHE

Ingredientes:

125 (ml) leche

50 (g) azúcar

25 (g) aceite de oliva extra virgen

1 huevo

1 cucharadita de vainilla liquida

15 (g) levadura fresca

300 (g) harina de fuerza

1 pizca de sal

PANECILLOS EXPRESS

Ingredientes (para 6-8 panecillos):

300 (g) de yogur griego

3 cucharadas de aceite de oliva

50 (g) de harina de centeno

300 (g) de harina blanca

1 sobre de levadura química (tipo Royal, 16 gr.)

1 pizca de sal

Un poco de leche con sal para pintarlos

ENSALADA DE POLLO A LA PARRILLA

Ingredientes de la ensalada:

1½ taza de lechuga romana y roja, mezcladas

1 tomate (roma) rojo, cortado en medio cascos

1½ cucharadas de nueces, picadas

Aderezo balsámico al gusto

5 onzas de pollo a la parrilla, sin huesos y sin piel, rebanado.

ENSALADA RADIANTE

Ingredientes de la ensalada:

1½ taza de espinaca

3 fresas lavadas y cortadas en rebanadas

1 mandarina pelada y separada en cascos

1 cucharada de arándanos secos

1 pizca de queso azul

1 cucharadas de almendras tostadas, picadas

Aderezo de naranja al gusto.

ENSALADA MEXICANA

Ingredientes de la ensalada:

1½ taza de lechuga (roja, verde, espinaca) mezclada

½ taza de frijoles rojos
3 Oz. de pollo cocinado a la plancha
½ tortilla de color, cortada en tiras bien delgadas

1 pizca de queso amarillo (cheddar)

Aderezo salsa roja mexicana al gusto.

ENSALADA MIXTA

Ingredientes de la ensalada:

1 taza de lechugas mezcladas (verde, roja, espinaca)

1 huevo rayado

1 cucharada de pepino cortado en cuadros

2 tiras de tocineta cocinada y triturada

1 cucharada de pollo en cuadros

1 cucharada de queso azul

1 cucharada de maíz, suelto

1 cucharada de tomate cortado en cuadros

Aderezo italiano al gusto.

ENSALADA JARDIN VERDE

Ingredientes de la ensalada:

1½ taza de lechuga (roja, verde, espinaca) mezclada

1 rabano cortado en laminas delgadas

1 pizca de queso feta

4 tomates pequeños (cherry o grape)

3 brotes de brocoli

uvas rojas, lavadas y sueltas

Aderezo italiano al gusto.

ENSALADA CALIFORNIANA

Ingredientes de la ensalada:

1½ taza de lechuga (roja, verde, espinaca) mezclada

½ manzana pelada y cortadas en medio rebanadas o rayadas

½ racimo de uvas, lavadas y sueltas

1 pizca de queso azul

Aderezo de naranja al gusto.

ENSALADA DE VERANO

Ingredientes de la ensalada:

1½ taza de lechuga (roja, verde, espinaca) mezclada

3 Oz. de pollo cortado en cuadros

½ naranja cortada en medio cascos

1 rebanada de piña, cortada en cuadros pequeños

Uvas, lavadas y sueltas 

Aderezo de naranja al gusto.

MELOCOTON

Es una fruta ideal para todo tipo de personas ya que sus aportes de nutrientes son absolutamente moderados. Aporta en baja cantidad azúcares, por lo que su valor calórico le hace apto para ser consumido en dietas de control de peso y para personas con diabetes, teniendo en cuenta la ración de consumo.

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en sangre) en las personas que tienen diabetes. Ejerce un efecto saciante, lo que beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso.

CARAMBOLA

Es una fruta dulce, refrescante y con una forma muy original. Por su apariencia, propiedades nutritivas y aporte de sustancias de acción antioxidante, aliadas de nuestra salud, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.

MANZANA

Es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayoría de personas y combina sin problemas con cualquier otro alimento. En su composición nutritiva no hay nutrientes que destaquen especialmente, por lo que resulta difícil imaginar las extraordinarias propiedades dietoterápicas.
Hoy se sabe con certeza de la existencia y la función de algunos de los componentes de esta fruta que le confieren su carácter antioxidante y la doble particularidad de actuar como alimento astringente o laxante según cómo sea consumida.

BANANO

El cultivo del banano constituye el segundo cultivo del mundo después de la naranja. Es el cuarto alimento más importante en la alimentación de los países en vías de desarrollo después del arroz, el trigo y el maíz. Para algunas familias del mundo, el banano constituye el principal alimento, como lo es en Uganda o Ruanda.

UVA

Ofrecen facilidad para ser consumida y el dulzor que proporcionan sus granos, constituye un postre ideal para las personas de todas las edades, que además de su exquisito sabor se favorecerán de sus propiedades nutritivas.

FRESA

Se les atribuye diversas propiedades, sobre todo por su abundancia de vitamina C, presente en mayor cantidad que los cítricos. Una persona adulta sana necesita 60 miligramos al día de vitamina C y 100 gramos de fresas o fresones satisfacen la totalidad de las recomendaciones. Este nutriente posee una comprobada acción antioxidante, al igual que los antocianos y la vitamina E presentes en las fresas y fresones. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados "radicales libres". 

LA TELEVISION COLOMBIANA (1966 - 1980)

Continuando con la cronologia de programas de la televisión Colombiana, más populares, tenemos:

1966:

En Enero 13 se inicia el nuevo canal TV 9 tele-Bogotá, que luego aparecerá como el segundo canal nacional.  La Televisión cambia de objetivo primordial de educar y culturizar como lo decretó el Gobierno y pasa a ser de entretenimiento.  

La Caldera del Diablo, Ruta 66, Batman.

El Túnel del Tiempo (1966-1967) Los jóvenes científicos Tony Newman y Doug Phillips son los creadores del proyecto Tic-Toc, una instalación del gobierno enterrada en el desierto. Se trata de un túnel del tiempo que permite visitar cualquier punto del tiempo y el espacio. Mientras preparaban el túnel para un impaciente senador, Newman y Phillips quedan atrapados en el tiempo, y cada semana son testigos de un importante hecho histórico. La tarea del resto del staff científico es lograr traerlos de regreso sanos y salvos.

LA TELEVISION COLOMBIANA (1954 - 1965)

El General Gustavo Rojas Pinilla comandó el golpe militar que destituyó a Laureano Gómez y asumió la presidencia de Colombia en 1953 prometiendo introducir en el país el nuevo y más influyente medio de comunicación: La Televisión, idea que el General había concebido desde 1936 cuando estuvo en Alemania. Un año debería ser el tiempo límite para hacer llegar la señal de televisión a los colombianos y la primera señal de prueba fue en mayo de 1954. 

Ya estaba todo casi listo: los equipos traídos de Estado Unidos y Alemania instalados, los aparatos de televisión estaban a la venta y solo faltaban algunos ajustes. Los primeros ensayos de las pruebas televisivas se hicieron el Primero de mayo de 1954, emitiendo la señal entre Bogotá y Manizales, trasmitiendo desde el almacén de J. Glotttmann en la calle 24 de Bogotá. 

Las primeras imágenes trasmitidas fueron una figura en movimiento y la Portada del periódico El Tiempo publicado ese día.

PROGRAMAS DE TELEVISION

Esta colección de videos, son algunos de los programas de televisión que se emitieron en los canales de la televisión Colombiana en sus primeros 25 años.

EL MINUTO DE DIOS (1955)

ZUMO DE MANZANA, UVA Y LIMON

3 manzanas (variedad de manzana dulce)

1 racimo (120 gramos) de uva blanca o negra, preferiblemente orgánica

¼ de limón con piel

Corte las manzanas en rodajas finas.

Corte el limón en rodajas. 
Pase por la licuadora la mitad de las manzanas y la uva, añada el limón, y continúe con la fruta restante.

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos.

Esta receta tiene más de veinticuatro (24) años y aún hoy sigue pareciéndome el mejor ponche para las fiestas.

Para ver más recetas de batidos, jugos y zumos.

ZUMO DE NARANJA Y LIMA

1 naranja

½ lima con piel

½ taza de agua mineral con gas, muy fría

1 rodaja de naranja para decorar

Pele la naranja procurando dejar la mayor cantidad que pueda de parte blanca de la piel. Córtela a trozos o sepárela en gajos. 

Luego corte la lima en rodajas.

Pase la fruta por la licuadora. Añada el agua mineral y decórelo con la rodaja de naranja. (usando la creatividad)

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos.

Si hace un día de mucho calor, vierta este zumo en la batidora con cubitos de hielo y obtendrá una bebida efervescente, helada y fascinante.

Para ver más recetas de batidos, jugos y zumos.

ZUMO DE NARANJA Y MANZANA

2 manzanas

1 naranja

Corte las manzanas en rodajas finas. 

Pele la naranja dejando la mayor cantidad posible de la parte blanca de la piel. Córtela en trozos o sepárela en gajos. Páselo todo por la licuadora.

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos.

Ésta es la bebida preferida de los hijos antes de ir al colegio en invierno y jamás se quejan. 
Fácil de preparar. Los clásicos nunca son complicados.

Es uno de los mejores zumos de fruta para tomar en cualquier momento.

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ZUMO DE MANDARINA, PIÑA Y UVA

2 mandarinas medianas

3 mandarinas pequeñas

1 rodaja (2 centímetros y medio) de piña, preferiblemente orgánica

1 racimo (200 gramos) de uva negra, preferiblemente orgánica, con el escobajo.

Pele las mandarinas, dejando la parte blanca de la piel, y córtelas en trozos o sepárelas en gajos. 
Corte la rodaja de piña en tiras, pelándola si no es fruta orgánica. 
Si la uva no es orgánica, quítele el escobajo. Pase la fruta por la licuadora.

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos

Éste es el zumo más indicado para «levantar la moral» en las frías tardes de invierno.

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JUGO DE PIÑA

2 rodajas (2 centímetros y medio) de piña

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos.

Este zumo alivia los dolores y las penas.

La piña es un símbolo tradicional de hospitalidad. Por eso, siempre que tenga invitados, sírvales un zumo de piña.

Si la piña no es orgánica, pélela y tire la corteza. Corte las rodajas en tiras y páselas por la licuadora sin quitar la parte central.

Otros temas relacionados:

Batidos, Jugos y Zumos

Propiedades de las frutas

Más información sobre Piña

ZUMO DE MANZANA Y KIWI

2 manzanas (variedad de manzana dulce)

4 kiwis

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos.

Seguro que le encantará. 
El sabor del kiwi se parece al de la fresa y le da un toque inconfundible a este zumo.

Corte las manzanas y los kiwis en rodajas finas y páselos por la licuadora.

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ZUMO DE PIÑA, MANZANA Y FRESA

1 rodaja (2 centímetros y medio) de piña, preferiblemente orgánica

1 manzana roja u otra variedad de manzana dulce

6 fresas

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos.

Es el zumo preferido de algunos niños.

Pele la rodaja de piña, si no es biológica, y córtela a tiras. 

Corte la manzana en rodajas finas. Pase la fruta por la licuadora.

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ZUMO DE MANZANA Y FRESA

3 manzanas (golden u otra variedad de manzana dulce)

8 fresas

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos. Cómo me gusta su color y su sabor. Además, es excelente para desintoxicar la sangre.

Corte las manzanas en rodajas finas. Pase la fruta por la licuadora.

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ZUMO DE ALBARICOQUE, UVA Y PERA

4 albaricoques

1 racimo (100 gramos) de uva blanca o negra orgánica, con el escobajo

1 pera

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos. 
Con esta combinación obtendrá un zumo inolvidable para degustar en verano, especialmente si utiliza uva negra.

Parta los albaricoques por la mitad, quíteles el hueso (la pepa) y córtelos en rodajas finas. 
Si las uvas no son orgánicas, quíteles el escobajo (ramas del tallo). 
Corte la pera en rodajas finas. Páselo todo por la licuadora.

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ZUMO DE POMELO, NARANJA Y FRESA

¼ de pomelo rosado

1 naranja

6 a 8 fresas

Pele el pomelo y la naranja procurando dejar la parte blanca de la piel. Luego córtelos a trozos o sepárelos en gajos. Pase la fruta por la licuadora.

Una ración equivale aproximadamente a 250 centímetros cúbicos (¼ de litro). Aunque las noticias del periódico sean deprimentes y haga mal tiempo, con este delicioso zumo empezamos el día con entusiasmo.

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MUTE

INGREDIENTES

1 pata de res, pelada y partida, bien limpia.

2 libras de costilla de res, bien limpias.

1 libra de callo, bien limpio.

1 libra de librillo, bien limpio.

1 libra de cuajo (Mondongo, parte de las vísceras de la res), bien limpio.

1 libra de carne de cerdo, bien limpio.

1½ libras de maíz pelado blanco, cocido ( del dìa anterior )

18. SIMBOLOS MUNICIPALES

Los símbolos que identifican el Municipio son tres:

- El Escudo
- El Himno

- La Bandera

ESCUDO

El honorable Concejo Municipal acoge el ESCUDO de La Virginia (Risaralda), Colombia, cuyo autor es LUIS ALFONSO PATIÑO DIAZ, según Acuerdo 007 del 5 de diciembre de 1985.

GUILLERMO RIOS

"Colombia Mayor" es el programa del Gobierno Nacional que busca proteger a las personas de la tercera edad que se encuentran desamparadas, no cuentan con una pensión o viven en la indigencia y/o en extrema pobreza.

Este programa cuenta hoy con más de 1'258.000 beneficiarios, adultos mayores de todas partes del país que cada dos meses reciben un subsidio para financiar sus necesidades básicas y mejorar su calidad de vida.

17. LA VIRGINIA QUE RECUERDO

Es la historia de mi pueblo, que NELSON OROZCO VASQUEZ entrega como aporte histórico y nos permite recordar con lujo de detalle, todos esos gratos momentos que compartimos en el pueblo.

Nací en una casita de bahareque, yendo desde el Parque Principal hacia “La Frontera”, que era como llamábamos la esquina de la Plaza de Mercado donde iniciaba el barrio “Las Flores”, a mediados de 1960.

16. EMILIO GOMEZ ECHEVERRI

Contó Emilio Gómez Echeverri, quien llegó en 1.925 al incipiente caserío. El entrevistado relata que en ese entonces seis o siete casas conformaban el poblado, indicando además cuales fueron los sitios de abastecimiento de leña, material indispensable en la utilización de las calderas de los navíos. Uno de ellos, sobre el río Risaralda, cerca al Cairo y, el otro, en el “Azufral” cercana ribera del Cauca, lo siguiente: Los barcos de esa época subían hasta El Cairo. Eran grandes y el río ancho, llegaban hasta allí a recoger leña para las calderas. Siempre había barcos, iban y venían, lo que más cargaban era café para Cali y de ahí, lo llevaban en ferrocarril a Buenaventura. El único barco que naufragó fue el Sucre, luego dirá, “creo que fue el Ricaurte”.

15. JOSE WENCESLAO CASTILLO MOSQUERA

Mi pueblo natural es Santa Cecilia, yo nací en Guaratos, pero en la parte que en ese entonces era Caldas, hoy día Risaralda. Resulta que mi papá era un agricultor, pues no era un acaudalado, pero tampoco era demasiado pela gato; tenia fincas y modo de vivir, resulta que yo quedé huérfano muy pequeño, a la edad de los 9 o 10 años; quedé a merced de un hermano y ese hermano me tiraba muy duro, me ponía a trabajar en las minas y él recogía todo el oro y se iba a cambiarlo y, bueno, hasta que yo un día me agarré a pensar cómo iba a construir mi vida, yo solo en el mundo; la plata no valía nada; entonces opté por volarme de la casa; él me habla dado una pela muy horrible y me había tirado de un balcón, me había tirado machete, pero como yo era liso me escurrí y el machete cayó allá y esa noche no dormí, pensando que me iba a ver.

14. ESCUELA ANTONIO RICAURTE

Gracias a la dedicación, la paciencia y el compromiso por la labor que desempeñaron, profesores de la escuela Antonio Ricaurte, por mencionar a Don Adam Álzate, Don Gregorio Morcillo, Don Marco Julio Osorio, Don Medardo Jaramillo, Don Carlos Arturo y Don Germán entre muchos (en estos momentos no recuerdo) que hace 45 años atrás formaron seres humanos sobre proyectos de vida que vincularon altos valores humanos, metas altruistas y comportamiento social ejemplar.

13. COLEGIO LA PRESENTACION

En 1957 el párroco de la iglesia, presbítero Roberto Naranjo Duque decidió traer la comunidad de las hermanas Dominicas de la Presentación a la localidad.

12. COLEGIO BERNARDO ARIAS TRUJILLO

Su construcción se inició a finales de 1959, ordenada y firmada por el señor Alcalde Manuel Caldera, el Personero Municipal Eduardo Correa Ocampo y el tesorero José Bedoya. La edificación terminó con la construcción de dos (2) aulas con sus respectivos servicios y dotación para iniciar con el grado primero de Bachillerato (hoy en día llamado sexto de bachillerato).

11. CUERPO DE BOMBEROS VOLUNTARIOS

En la madrugada del día 30 de junio de 1955 ocurre un pavoroso incendio que destruyó las farmacias de don Fabio Montes y Rafael Aristizabal, el bar de don florentino Valencia y la amenaza de destrucción del naciente club Portobelo, surgiendo la necesidad de crear un cuerpo de bomberos.

10. PUENTE BERNARDO ARANGO

Puente colgante con dos torres metálicas, estructura metálica y cables de acero. Construido entre 1926 y 1928 por el ingeniero Constructor Gonzalo Echeverri. Su valor está en su singularidad y representó un avance tecnológico en 1926. Su técnica está en desuso y merece ser destacada.

9. BERNARDO ARIAS TRUJILLO

Nace en Manzanares en Nov. 19 de 1903 y fallece en Manizales en Marzo 4 de 1938. Escritor Caldense, Diplomático, Novelista, cuentista, ensayista, polemista, traductor y poeta, es compañero generacional de José Antonio Osorio Lizarazo, César Uribe Piedrahita y Eduardo Zalamea Borda. Colaborador de los periódicos El Universal, El Liberal y La Patria, su obra principal es la novela Risaralda.

8. LA PACHA DURAN Y LA CANCHELO

A esta altura de la historia se hace necesario describir la participación de las dos mujeres más importantes (Madre e Hija) que determinaron inicialmente la fundación de SOPINGA y que fueron las protagonistas centrales de la novela RISARALDA.

7. FRANCISCO JARAMILLO OCHOA

Es el momento de conocer algunos detalles sobre la vida y perfil de don Pacho y tenemos como hecho relevante, cuando el presidente Lleras Camargo reconoció la labor de Francisco Jaramillo Ochoa al condecorarlo con la Cruz de Boyacá; el puente nuevo (como generalmente lo llaman) de La Virginia sobre el rio Cauca lleva su nombre y la memoria de este gran empresario  está presente en todos los rincones de La Virginia.

6.1. VIDA COMERCIAL Y ADMINISTRATIVA

Me declaro partidario de la tendencia histórica que menciona a SOPINGA como el primer nombre dado al asentamiento de indígenas (Apías y Ansermas), como sus primeros pobladores y no al nombre de "Nigricia", ya que fue una expresión en forma despectiva que usaban los blancos para referirse a los negros cimarrones de la época y más específicamente a su ubicación como grupo y no existen documentos o registros notariales que avalen dicho nombre.  Ni tampoco al nombre de "Bodega", ya que esto fue producto de la necesidad de albergar en un mismo sitio todos los productos y mercancías que se movían en el área, siendo más utilizado como un término de aceptación popular fácil de recordar y pronunciar para referirse al lugar de almacenamiento.

6. RESEÑA HISTORICA

Trato de sembrar la semilla de la consciencia y el amor por los cambios socio-económicos y culturales que han hecho parte de la historia y que el paso del tiempo ha olvidado los personajes que en su momento histórico produjeron impacto social, para beneficio de las nuevas generaciones de Virginianos y en las personas que nacimos en este lugar pero que por circunstancias diversas, residimos fuera de él, porque como dice un refrán popular:

"Un pueblo sin memoria es un pueblo sin historia"