EL SECRETO

El Universo es el conjunto de astros que existen en el espacio. Está formado por millones de galaxias, que a su vez constan de millones de estrellas, cada una de ellas centro de un sistema solar en torno al cual gravitan otros astros como planetas, satélites, cometas y asteroides.
El Universo surgió hace unos 15.000 millones de años, debido a una gran explosión de materia y energía, denominada Big Bang, que provocó una gigantesca nube de polvo y gas de elevada temperatura. Posteriormente esta inmensa nube fue enfriándose originándose los diversos astros que forman el Universo.
La Tierra es el tercer planeta del Sistema Solar. Esta situación orbital y sus características de masa la convierten en un planeta privilegiado, con una temperatura media de unos 15º C, agua en forma líquida y una atmósfera densa con oxígeno, condiciones imprescindibles para el desarrollo de la vida.
Hace unos 4.600 millones de años la corteza de la Tierra comenzó a consolidarse y las erupciones de los volcanes empezaron a formar la atmósfera, el vapor de agua y los océanos. El progresivo enfriamiento del agua y de la atmósfera permitió el nacimiento de la vida, iniciada en el mar en forma de bacterias y algas, de las que derivamos todos los seres vivos que habitamos hoy nuestro planeta tras un largo proceso de evolución biólogica.

Planeta Tierra por siempre: El Secreto, es un vídeo que nos permitirá observar detalles que nunca olvidaremos.

VUELE BAJO

(Facundo Cabral)

I ESTROFA

No crezca mi niño, no crezca jamás,

los grandes al mundo le hacen mucho mal.

El hombre ambiciona cada día más

y pierde el camino, por querer volar.

PEREIRANO DE CORAZON

Cuando uno se encuentra en territorio extranjero, es únicamente Colombiano y conquistar el sueño americano es relativamente fácil: "trabajar como una mula, pagar facturas, comprarse un carro, tal vez una casa, y si a eso le añadimos conseguir marido o mujer gringa", estamos hechos... ya la hicimos!.
Pegándole a la comida chatarra, haciendo ejercicio para no perder la figura (ni la razón), respetando las leyes, siendo buena persona, pocas fiestas, porque aquí uno viene a practicar el lema de nuestro Presidente Uribe: “trabajar, trabajar y trabajar”, uno se pone a pensar (cuando queda tiempo para ponerle cuidado a esa parte del cerebro): ¿no será mejor conquistar el Sueño Pereirano?

Explicarlo es fácil:

1. Todo el mundo anda de rumba en Pereira, que se fueron pa' la finca, que están en Cerritos, que en el parque del Café, en el kilómetro 18, entre muchos otros lugares y entonces uno hace la pregunta del millón: '¿pero, por qué si hoy es lunes?'. Y claro, es que en Colombia, es lunes festivo. (en Estados Unidos no hay tantos días feriados al año.)

2. Un dato determinante en la construcción del sueño Pereirano, es la popularidad. No hay que negar que uno conoce “a medio Pereira”, ya sea por la universidad, el trabajo, las rumbas, las fincas, etc. En fin, siempre que uno se pega sus 'shoppinadas' en Ciudad Victoria, Pereira Plaza o Bolivar Plaza, pues no falta el man o la vieja conocidos. Y eso, ni se diga de ir a cine a Ciudad Victoria o a comer pollo a Frisby. En tierra americana , dé gracias a Dios si la gente que trabaja con usted se acuerda de su nombre, porque por el apellido ni pregunte.

3. Y aquí entran los vecinos. El placer de rajar de la del frente, de ver los mejores espectáculos de acción , en vivo y en directo, sin policía que se tire la fiesta, sólo ocurren en Pereira. No sé ustedes, pero yo sí extraño la 'ventaneada' con mi mamá, las historias de mis vecinos, los líos de faldas, las infidelidades y otro tipo de temas que hacían la vida más fácil, más amena, menos ajena. En mi vecindario americano nunca pasa nada: no pelean, no llegan borrachos, nadie da serenatas, no hay peladitos jugando en la calle hasta la medianoche, no juegan 'ring ring corre corre', no quiebran el vidrio y no hay oportunidad de decir: '¡a jugar a la cancha, chino!'.

4. Pereira es sabor, olor a arepa y a mango biche. Caminar por Pereira es un placer, ver árboles, ver carros, buses... gente. Pereira huele a café, sabe a buñuelo, se respira olor a fruta madura y a arepa de chocolo, tiene problemas; como todas las urbes, pero está viva. El Sueño Pereirano sería pegarse una caminata por todo el centro, comprarse una picada en el mirador de las camelias, luego echarse una cervecita en cualquier terraza de la circunvalar, atravesar la ciudad y llegar al Cafetal. Y claro, nada de esto tiene sentido si uno no tiene su parche, su combo, su élite. Nadie nos dice que el paquete del Sueño Americano no incluye amigos. Nadie nos dice que el Sueño Americano se paga con la soledad.
Pero en el Sueño Pereirano seguro te vas con tu grupo, los de la piscina, los de la U., los de la rumba, los del trabajo, los de teatro y los que están ahí para siempre, los manes y las viejas que te entienden, que hablan tu idioma y, sobre todo, que conocen tu historia.

5. El más importante aspecto que completa este increible Sueño Pereirano, es que por unos US $700 (mas o menos), podemos comprar el pasaje de regreso. No hay cosa más berraca que pasar una fiesta trasmitida por teléfono, porque en la tierra del Tío Sam no hay tiempo para acordarse, ni para hacerte la fiestica con las tías y las primas, ni para que te regalen una bobadita, ni para armarte una rumbita 'sorpresa' en la casa de un amigo. Nadie te dice Feliz Cumpleaños con el corazón.
En el sueño Pereirano tienes el derecho a decir que tenés más de 30 primas y unas 10 tías, que se reúnen en la casa, que sí, que de vez en cuando pelean, pero siempre están ahí, para vos, en las buenas y en las malas.
De esta manera, llego a la conclusión que es mas fácil conquistar el sueño Americano, que dejar de extrañar, de sentir, de pensar en tu cabeza, tu mente y tu corazón lleno de buenos recuerdos, amigos, mamá, familia y nostalgia. con huecos, charcos y otras cositas que pasan, pero eso se arregla. . .!!!

Que viva Pereira . . .
“la querendona, trasnochadora y morena”
“La ciudad de las puertas abiertas, donde nadie es forastero”

MANDIOCA FRITA

Ingredientes:

1/2 kilo de mandioca
3 tazas de agua
sal
aceite abundante para freír





Preparación:

Colocar la mandioca, el agua y la sal en un recipiente para el microondas, tapar y dejar 20 minutos aproximadamente a temperatura alta, cortar la mandioca en piezas pequeñas y freír hasta que se doren.


NOTA:

Plato Típico de la Región Amazónica

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CHICHA DE ARROZ

Ingredientes:

1 taza de arroz

9 tazas de agua

1 taza de leche completa

1 taza de leche condensada

1 taza de leche evaporada

1/2 cucharada de esencia de almendras

1/2 cucharada de esencia de vainilla

5 cucharadas de azúcar

una pizca de sal

1 astilla de canela

Preparación:

Lave el arroz y dejelo en remojo de un día para otro en 2 tazas de agua. Al otro día escurralo y cocinelo con la astilla de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente, baje el fuego y deje reposar, luego se licua con el azúcar, las leches, sal y esencias. Deje enfriar bien.

Sirva con hielo picado y espolvoree canela si es su gusto.

NOTA:

Plato Típico de la Región Orinoquia

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CACHAPA

Ingredientes:

4 tazas de granos de maíz tierno

6 jojotos grandes

3 tazas molidas de jojotos

3 cucharaditas de sal

3/4 de taza de azúcar

1 taza de agua (dependiendo de lo duro del maíz)

250 gramos de queso amarillo holandés gouda o queso criollo

Preparación:

1. Se cortan con un cuchillo los granos de los jojotos, sin llegar muy profundamente, para evitar cortar la tusa.

2. Se muelen los granos por un molino no muy apretado. La masa debe quedar un poco gruesa y ordinaria.

3. En un envase grande se mezcla esta masa con la sal, el azúcar y el agua. La mezcla debe tener consistencia no demasiado espesa.

4. Se pone a calentar una sartén y una vez caliente, se pone a fuego lento. Engrasar ligeramente con un papel absorbente con aceite cada vez que se va a hacer una cachapa y con un cucharón pequeño vertir alrededor de 1/2 taza de la mezcla, extendiéndola con el cucharón o espátula hasta formar un circulo de unos 15 centímetros de diámetro y espesor fino. Al formarse burbujitas en toda la superficie, se voltean hasta dorar, alrededor de 1 minuto.

5. Se cubre la mitad del circulo con el queso y se dobla, se aplasta y se deja derretir el queso.

NOTA:

Plato Típico de la Región Orinoquia

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EFECTOS Y BENEFICIOS

Excluir o reducir al mínimo los siguientes alimentos y bebidas:

• COMIDAS PRECOCIDAS ya que muchos métodos modernos procesan los alimentos en exceso, con lo que reducen su valor nutritivo, destruyen la fibra, los minerales y las vitaminas y añaden demasiada azúcar, grasa y sal. Siempre que puedas compra alimentos frescos de cultivo orgánico.
• ALCOHOL, porque si bien una copa de vino de vez en cuando no hace daño y puede incluso ayudar a prevenir las afecciones cardiacas, en grandes cantidades daña el hígado, agota las reservas de vitaminas y deshidrata al organismo.
• CAFEÍNA, que se encuentra en el café, el té, el chocolate y los refrescos, es un estimulante potente que aumenta la presión arterial y exacerba las enfermedades nerviosas. Reducirla poco a poco para evitar los síntomas de abstinencia.

EFECTOS SECUNDARIOS
Un programa depurativo produce efectos secundarios, cuya importancia dependerá de las toxinas que hayas acumulado en tu organismo. Quizá notes fatiga, dolor de cabeza, náuseas, escalofríos, halitosis, lengua pastosa e irritabilidad. Evita los analgésicos, bebe mucha agua y tés de hierbas.

Algunos consejos extras

• La fruta fresca es una verdadera mina de nutrientes esenciales, rebosante de vitaminas, minerales, fibra, aminoácidos y enzimas, debe estar presente en cualquier dieta depurativa porque ayuda a unir y eliminar las toxinas.
• Los cítricos están repletos de vitamina C, un potente antioxidante que protege al organismo de los radicales libres, por lo que inhibe el envejecimiento prematuro, favorece la absorción del hierro y contribuye a reducir el riesgo de cáncer y de dolencias cardiacas.
• Las manzanas contienen ácidos málico y tartárico que estimulan el aparato digestivo, limpian el hígado y proporcionan un torrente constante de energía gracias a la fructosa, un azúcar natural.
• las peras consumidas con regularidad, ayudan a mantener el cutis terso y el cabello brillante, son diuréticas y laxantes.
• Las uvas son depurativas y gozan de gran popularidad en las dietas de un día, alivian el estreñimiento y las afecciones renales, hepáticas, digestivas y cutáneas.
• Los mangos, son frutas aromáticas que limpian la sangre, además de favorecer el funcionamiento de los riñones y del tracto digestivo

BENEFICIOS TERAPÉUTICOS DE LAS VERDURAS FRESCAS
Estos beneficios se deben a la gran cantidad de vitaminas, minerales, bioflavonoides y otros productos que contienen.

• Las Zanahorias son raíces sumamente beneficiosas que además de nutrir y estimular todo el organismo, por su alto contenido en betacaroteno reducen el riesgo de padecer cáncer.
• Los ajos y las Cebollas contienen nutrientes antivirales y antibacterianos que depuran el organismo, combaten el cáncer y reducen el colesterol de la sangre. El ajo estimula el sistema inmunológico y actúa como anti-inflamatorio.
• Los brócolis, las coles, la coliflor y los berros son sumamente depurativos, estimulan el hígado y sus elementos fitoquímicos combaten el cáncer. Los primeros aportan no sólo vitaminas B y C en abundancia, sino también calcio, ácido fólico, hierro, potasio y zinc.
• Las espinacas crudas por el betacaroteno, la vitamina C, el calcio, el ácido fólico, el hierro, el potasio, la tiamina y el zinc, además de la enorme cantidad de antioxidantes que contienen, constituyen un alimento excelente en la dieta depurativa.
• El jengibre es una especia muy potente que se debe incluir en la dieta depurativa, es útil en las afecciones gastrointestinales y las náuseas y previene algunos cánceres. Se puede saltear en aceite o añadirlo rallado en las ensaladas.

LOS FRUTOS SECOS Y LAS SEMILLAS
Por ser ricos en proteínas, son un sustituto excelente de la carne y el queso y reducen el riesgo de afecciones cardiacas y cánceres. Su contenido de vitamina E mejora el estado de la piel, del cabello y de las uñas. Nueces, almendras, avellanas y cacahuates ofrecen grandes beneficios, se pueden comer solos o en panes, guisos y ensaladas. Como tienen un alto contenido de grasa, se deben consumir con moderación; sin embargo, las semillas de calabaza, de girasol y de ajonjolí, con valores nutritivos similares, contienen menos calorías.

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DIETA DEPURATIVA

MONODIETA DEPURATIVA
Esta monodieta se basa en comer un solo tipo de frutas u hortalizas frescas durante un día; es un inicio de la depuración y tiene un efecto positivo inmediato en la salud y en la vitalidad del organismo.

Elige un tipo de vegetal o fruta fresca madura y de cultivo orgánico. Necesitarás 1.5 kilogramos de uvas, manzanas, peras, piñas, papayas, zanahorias, pepinos o apios. Consume pequeñas cantidades y prepáralas en formas diferentes; por ejemplo, como desayuno puedes rallar la fruta o la verdura escogida, tomarla en jugo al mediodía y comerla entera en la cena.
Por la mañana y en ayunas toma una taza de agua caliente con el jugo de medio limón para activar el hígado. Es importante beber a intervalos al menos 1.5 litros de agua durante todo el día.

DIETA FIN DE SEMANA DEPURATIVO
El plan depurativo de dos días se basa en jugos de frutas y verduras y es ideal para un fin de semana tranquilo, ya que esta limpieza suave y efectiva supone un descanso para el aparato digestivo.

Mañana:
Activa el hígado con una taza de agua caliente y jugo de limón. Para desayunar prepara un jugo de frutas rebajado con agua. Come un racimo pequeño de uvas o una manzana a media mañana.

Tarde:
Prepara un jugo de hortalizas y una ensalada grande, por ejemplo de tomates, pepinos, hinojo, zanahorias y betabeles. Toma mucha agua, ya sea mineral o filtrada.

Noche:
Cena unas verduras muy poco cocidas o al vapor, espolvoreadas con hierbas frescas y unas gotas de jugo de limón, y acompáñalas con arroz integral.

DIETA DEPURATIVA DE SIETE DÍAS:
Este riguroso plan está pensado para llevar una depuración lenta y constante que combina y complementa los planes de la monodieta y de fin de semana. Se recomienda empezar en viernes porque los primeros días son los más intensos. El día anterior puedes ir acostumbrando al cuerpo incluyendo alimentos ligeros en las comidas.

Día 1:
Sigue las indicaciones de la monodieta de un día.
Días 2 y 3:
Sigue las indicaciones del fin de semana depurativo.
Días 4 y 5:
Repite la dieta de los días 2 y 3, pero incluye una ensalada de frutas con yogurt en la comida y una papa al horno con tofu en la cena. A partir del día 4 toma aperitivos, como pepitas de calabaza, frutos secos u hojuelas de avena con nueces.
Días 6 y 7:
Repite la dieta de los días 4 y 5. Puedes tomar frutos secos cocidos al vapor con jengibre fresco. Añade más proteínas a tus comidas, por ejemplo, con una ensalada de cereales o de alubias, lentejas estofadas con especias o arroz integral. Como postre, toma yogurt natural con una cucharadita de miel.
Día 8:
Vuelve lentamente a una dieta sana y equilibrada basada en alimentos nutritivos y depurativos. Procura no esforzarte en exceso y si puedes evita las situaciones que causan estrés.


NOTA
No Olvides el ejercicio, recuerda que hacer algún tipo de deporte, estiramientos o un poco de yoga suave estimulan el sistema linfático.


Entre los alimentos básicos de una dieta depurativa encontramos las MANZANAS, que sin duda son de las frutas más depurativas. La acción absorbente de su fibra es óptima para eliminar toxinas.
Más información sobre manzanas

Las UVAS son fuente de potasio y de fibra, depuran la sangre, regulan el colesterol y tienen acción diurética y laxante. Nada mejor para depurar el organismo que tomar jugo de uva natural en forma regular.
Más información sobre uvas

Las GRANADAS son diuréticas, tienen mucha fibra, vitamina C, antioxidantes y pocos azúcares.
Más información sobre granadas

El LIMÓN es un gran antioxidante, y como diurético elimina las impurezas a través de la orina.
Más información sobre limón

Gracias a su capacidad para absorber las toxinas, los CEREALES son esenciales para mantener el intestino limpio.
Más información sobre cereales

Como ya mencionamos, una dieta rica en frutas y verduras es ideal para depurar el cuerpo porque su principal componente es el agua, en consecuencia su valor calórico es bajo y no engordan. Su gran aporte de fibra tiene un efecto saciante, por lo que se incluyen en las dietas para bajar de peso; además de ayudar a evitar el estreñimiento y a controlar el colesterol, regulan la velocidad del paso del azúcar a la sangre, y gracias a su poder antioxidante son buenas para prevenir las enfermedades cardiovasculares y degenerativas e incluso el cáncer.

Los BERROS son ricos en vitaminas C y E y en minerales. Lo mejor es comerlos en ensalada.
Más información sobre berros

Es preferible comer la CEBOLLA cruda porque así conserva sus propiedades. Favorece considerablemente la circulación, pues combate la acumulación de grasa en la sangre; para suavizarla sin que pierda sus nutrientes, macéralas en zumo de limón.
Más información sobre cebolla

Con la ALCACHOFA se eliminan los líquidos retenidos y se facilita la desintoxicación del hígado. Con cinco alcachofas y un par de cebollas se prepara un caldo sumamente depurativo.
Más información sobre alcachofa

Los ESPÁRRAGOS tienen mucha fibra, potasio, vitamina C y ácido fólico, y sus propiedades diuréticas ayudan a eliminar las toxinas a través de la orina; además aportan elementos alcalinos que neutralizan la acidez de las proteínas, con lo que se previenen las alteraciones metabólicas. Se aconsejan en caso de problemas renales y hepáticos.
Más información sobre espárragos

Con el PEREJIL se acaba la retención de líquidos. Es rico en vitamina C, calcio y hierro y contiene elementos antioxidantes.
Más información sobre perejil

Por su acción bacteriana el YOGUR con lactobacilos restaura la flora intestinal.
Más información sobre yogur

El APIO es una verdura que tiene propiedades cardiocirculatorias y un gran efecto depurativo. 
Debido a su acción alcalinizante combate el ácido úrico y otros residuos tóxicos del metabolismo, mientras que sus compuestos aromáticos protegen al riñón y a la vejiga de la formación de cálculos; además contienen mucha fibra, que es útil para evitar el estreñimiento, acelerar el tránsito intestinal, limpiar las vías urinarias, favorecer la micción y eliminar residuos perjudiciales.
Más información sobre apio

El MELOCOTÓN es rico en vitamina C y potasio, un mineral que regula la tensión arterial y ayuda a eliminar los líquidos retenidos en el cuerpo. Sus componentes favorecen la función eliminadora de los riñones, reducen el riesgo de infecciones urinarias y tienen un suave efecto laxante y de limpieza de la vesícula biliar.
Más información sobre melocotón


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PABELLON CRIOLLO

Ingredientes:

1/2 kilogramo de caraotas negras

2 cebollas medianas

1 pimentón rojo

cebollin

aji dulce

pizca de comino

1 trozo de chuleta o costillas ahumadas

1/2 kilogramo de falda de res

2 cebollas medianas

2 pimentones (1 verde y 1 rojo)

1/2 taza de leche de coco

3 tomates frescos

sal y pimienta

1 o 2 plátanos maduros

Preparación:

En una olla colocar agua suficiente para cubrir las caraotas, cuando hierva, agregar las caraotas sal al gusto y la chuleta o costilla y dejar cocinar por 1 hora o hasta que estén blandas las caraotas, si lo desea puede agregar un cúbito de caldo al agua para dar sabor o sal. Mientras haga un sofrito con la cebolla, pimentones, aji, cebollin, agreguele pimienta dulce, sal y la pizca de comino. 15 minutos antes de apagar las caraotas, agreguele el sofrito, mezcle y tape hasta que el agua se halla consumido un poco.

Carne mechada: Cocine la carne en agua hirviendo, sazonada con sal, caldo en cúbito, hierbas o a su gusto. Una vez cocinada y fría, proceda a mecharla (con los dedos separe los trozos de carne que parezcan hilachas, desechando pellejos y grasas), corte el resto de los ingredientes en julianas, la cebolla y el pimentón, agregue el tomate, luego la carne sazone, por ultimo agregue la leche de coco, cocine hasta que se haya formado una salsa, Debe quedar jugosa.

Tajadas: Rebane el plátano haciendo cortes transversales, las tajadas deben ser de 1/2 cm. de espesor o un poquito menos. En aceite bien caliente frialas hasta que estén doradas.

Una vez que todo este listo sirva una taza de arroz blanco, una taza de caraotas, una porción de carne mechada y rodee con tres (3) tajadas.

NOTA:

Plato Tipico de la Region Orinoquia

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PALO A PIQUE

Ingredientes:

1 libra de frijoles, remojados desde el día anterior

1 taza de arroz, lavado

media taza de guiso

sal al gusto

4 tallos de cebolla larga, picados

1 pimentón verde, picado finamente

2 dientes de ajo, machacados

NATILLA

Ingredientes:

2 litros de leche

2 tazas de fécula de maíz

1 libra de panela raspada

4 astillas de canela

POSTRE DE NATAS

Ingredientes:

3 litros de leche sin pasteurizar
1 libra de azúcar
2 yemas de huevo

COMO HACER FELIZ . . .

¿CÓMO HACER FELIZ A UNA MUJER?

ES FÁCIL, Solo se necesita ser:
1) Amigo
2) Compañero
3) Amante
4) Hermano
5) Padre
6) Maestro
7) Educador
8) Cocinero
9) Mecánico
10) Plomero
11) Decorador de interiores
12) Estilista
13) Electricista
14) Sexólogo
15) Gineco - Obstetra
16) Psicólogo
17) Psiquiatra
18) Terapeuta
19) Audaz
20) Simpático
21) Atlético
22) Cariñoso
23) Atento
24) Caballeroso
25) Inteligente
26) Imaginativo
27) Creativo
28) Dulce
29) Fuerte
30) Comprensivo
31) Tolerante
32) Prudente
33) Ambicioso
34) Capaz
35) Valiente
36) Decidido
37) Confiable
38) Respetuoso
39) Apasionado
40) Y... Sobre Todo... Muy Solvente
41) Creías que eso era todo? No amigo lo peor de todo es que hay que ser ADIVINO!!! para saber que es lo que quieren.
De la misma forma, hay que poner atención en:
42) No ser celoso, pero tampoco desinteresado.
43) Llevarse bien con su familia, pero no dedicarles más tiempo que a ella.
44) Darle su espacio, pero mostrarse preocupado por dónde estuvo.
45) No olvidar las fechas... -De cumpleaños-Aniversarios-De Boda-Graduación-Santo -Fecha del Primer Beso -Cumpleaños de la tía y del hermano o hermana más querida -Cumpleaños de los abuelos Y de la mejor amiga
Desgraciadamente, el cumplir al pie de la letra estas instrucciones NO garantiza al 100% la felicidad de ella, porque podría sentirse inmersa en una vida de sofocante perfección y fugarse con el primer desgraciado vividor que encuentre.
Dios dijo: Amálas ... PERO NUNCA DIJO QUE HABÍA QUE ENTENDERLAS!

¿COMO HACER FELIZ A UN HOMBRE?

ES MUY FÁCIL, Se necesita:
1) Sexo
2) Comida
3) Cerveza

¿Somos... o no somos una ganga?

COSAS EN LA VIDA

Las personas sin hogar o desamparados, es un término que se refiere a los individuos que viven sin refugio en las calles o en otros lugares públicos. No estamos justificados para llamar a las personas necesitadas, con el calificativo de: mendigos, indigentes, desechables u otorgarles nombres menos cariñosos, pensemos siempre que en el futuro nosotros pudiéramos vernos en esa condición.

PAPAS CHORREADAS

Ingredientes:

3 libras de papa sabanera
4 tallos de cebolla junca cortada en tiritas
2 tomates maduros, pelados y picados
1/2 libra de queso rallado
1/2 taza de natas de leche
2 cucharadas de aceite

DICEN QUE

• Todos los días tenemos que comer una manzana por el hierro y un plátano, por el potasio. También una naranja, para la vitamina C, medio melón para mejorar la digestión y una taza de té verde sin azúcar, para prevenir la diabetes..
• Todos los días hay que tomar dos litros de agua. Tomarse un Activia o un Yogurt para tener 'L. Cassei Defensis', que nadie sabe qué es, pero parece que si no te tomas un millón y medio todos los días, empiezas a ver a la gente como borrosa.
• Todos los días toma una aspirina, para prevenir los infartos, más un vaso de vino tinto, para lo mismo. Y otro de blanco, para el sistema nervioso. Y uno de cerveza, que ya no me acuerdo para qué era. Si te lo tomas todo junto, por más que te dé un derrame ahí mismo, no te preocupes pues probablemente ni te enteres.
• Todos los días hay que comer fibra. Mucha, muchísima fibra, hasta que logres defecar un sweater. Hay que hacer entre cuatro y seis comidas diarias, livianas, sin olvidarte de masticar cien veces cada bocado. Haciendo un pequeño cálculo, sólo en comer se te van como cinco horitas. Ah, después de cada comida hay que lavarse los dientes, o sea: después del Activia y la fibra los dientes, después de la manzana los dientes, después del plátano los dientes... y así mientras tengas dientes, sin olvidar pasarte el hilo dental, masajeador de encías, buche con Plax... Mejor amplía el baño y mete el equipo de música, porque entre el agua, la fibra y los dientes, te vas a pasar varias horas por día ahí adentro.
• Todos los días hay que dormir ocho horas y trabajar otras ocho, más las cinco que empleamos en comer, veintiuno. Te quedan tres, siempre que no te agarre algún imprevisto. Según las estadísticas, vemos tres horas diarias de televisión. Bueno, ya no puedes porque todos los días hay que caminar por lo menos media hora (dato por experiencia: a los 15 minutos regresa, si no la media hora se te hace una). Y hay que cuidar las amistades porque son como una planta: hay que regarlas a diario. Y cuando te vas de vacaciones también, supongo.
• Todos los días hay que estar bien informado, así que hay que leer por lo menos dos diarios y algún artículo de revista, para contrastar la información. ¡Ah!, hay que tener sexo todos los días, pero sin caer en la rutina: hay que ser innovador, creativo, renovar la seducción. Eso lleva su tiempo. ¡Y ni qué hablar si es sexo tántrico!! (al respecto te recuerdo: después de cada comida hay que cepillarse los dientes!).
• Todos los días hay que hacer tiempo para barrer, lavar la ropa, los platos, y no te digo si tienes perro u otra mascota... ¿hijos?! En fin, a mí la cuenta me da unas 29 horas diarias. La única posibilidad que se me ocurre es hacer varias de estas cosas a la vez, por ejemplo: Te duchas con agua fría y con la boca abierta así te tragas los 2 litrosde agua.
• ¿Te quedó una mano libre? Llama a tus amigos.. ¡Y a tus padres!! Tómate el vino (después de llamar a tus padres te va a hacer falta). El Yakult con la manzana te lo puede dar tu pareja mientras se come el plátano con el Activia, y mañana cambian. Y menos mal que ya crecimos, porque si no nos tendríamos que clavar un Danonino Extra Calcio todos los días. ¡Úuuuf! Pero si te quedan 2 minutos, que hay que regar las plantas mientras tomas una cucharadita de All Bran, que hace muy bien... Y ahora te dejo porque entre el yogur, el medio melón, la cerveza, el primer litro de agua y la tercera comida con fibra del día, ya no sé qué estoy haciendo pero necesito un baño urgente. Ah, voy a aprovechar y me llevo el cepillo de dientes...

... ES EL ALZHEIMER QUE A PESAR DE TANTOS CUIDADOS NO LO HE PODIDO COMBATIR ...

TORTA HELADA DE GALLETAS

Ingredientes
5 paquetes de galletas de chocolate
1 Litro de Helado de Vainilla
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de cerezas
Cerezas para decorar
Crema chantilly para decorar

Preparación:
Prepare el molde de aro con papel film en la base y disponga una base de galletas.
En un recipiente vierta la mitad del helado de vainilla y bata hasta dejarlo cremoso. Luego incorpore las chispas de chocolate.
Mezcle bien y vierta en el molde.
Cubra bien las galletas con la mezcla.
Inmediatamente coloque otra capa de galletas de chocolate.
Hágalo de tal forma que cubra toda la superficie del helado. Lleve al congelador.
Vierta las cerezas en el resto del helado.
Mezcle bien.
Retire el molde de la nevera y cubra con la nueva mezcla.
Forre con papel film y lleve al congelador.
Decore con crema chantilly.
Culmine el decorado con cerezas.

TURRÓN HELADO

Ingredientes: ( 10 porciones )
200gr de galletas de vainilla
100gr de avellanas o nueces
200gr de margarina
2 huevos batidos
150gr de azúcar pulverizada
300gr de cobertura de chocolate negro
½ taza de cocoa
100gr de pasas picadas
50gr de azúcar pulverizada para decorar
Papel film o aluminio

Preparación:Bata la margarina con el azúcar pulverizada hasta conseguir una crema suave.
Incorpore los dos huevos batidos
Añada la cocoa. Bata.
Derrita la cobertura de chocolate y agréguela a la preparación.
Agregue las pasas picadas y las nueces. Mezcle rápidamente.

Añada las galletas ligeramente trituradas.
Mezcle suavemente.
Cubra un molde con papel film y vierta la preparación.
Cubra con papel film y presione
De unos ligeros golpecitos al molde para que baje toda la masa. Lleve a la nevera por 24 horas.

Desmolde, retire el papel film. Decore con azúcar pulverizada y cerezas.

GELATINA DE YOGUR

Ingredientes: 
220gr de azúcar pulverizada

½ litro de crema de leche
1 Litro de Yogur
180 mililitros de yogur dulce
80 gramos de colapez (colapis)
½ taza de agua para hidratar colapez

Preparación:
Hidrate la Colapez con el agua, resérvela y caliéntela antes de usarla.
Mezcle el azúcar pulverizada con la crema de leche.
Bata para incorporar los ingredientes.
Agregue el yogur.
Incorpore el licor. Mezcle
Añada la colapez hidratada y mezcle bien.
Vierta la gelatina en un molde de 25cm de diámetro, previamente aceitado o humedecido.
Desmolde y decore.

PIE DE DURAZNOS

Ingredientes: ( 6 porciones )
Masa:
2 tazas de galletas de vainilla grande, molidas.
½ taza de mantequilla, derretida.

Relleno:
1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada.
Jugo de 4 limones.
300 ml de pulpa de durazno azucarada.
Gelatina sin sabor.

Cubierta:100ml de pulpa de durazno azucarada
1 cucharada de maicena.

Preparación:
Masa: En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Relleno: Agregar a la pulpa de durazno azucarada una cucharada de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua caliente cuando se vaya volviendo espesa agregar al molde de pie.
Mezclar la leche condensada con el jugo de los limones y verterlo en el molde encima de la pulpa azucarada.
Cubierta: Verter 100ml de pulpa azucarada en una olla y agregarle la maizena, previamente disuelta en agua fría.
Llevar a hervir hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar unos minutos y verter sobre el molde. Luego, llevar a la refrigeradora para que cuaje por 2 horas mínimo.

BANAVENA

Ingredientes:

6 Bananos
1 libra de Mantequilla
1 libra de Azúcar
12 Huevos
1 libra de Harina
1 litro de Leche
7 cucharadas de Avena
8 cucharadas de Pasas
5 cucharadas de Maní o coco
Canela Al gusto
Ralladura de naranja Al gusto

Preparación:- Ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar. Agregar la leche, los huevos, la harina y la ralladura de naranja. Mezclar muy bien.
- Triturar los bananos y añadir a la mezcla anterior.
- Incorporar la avena en hojuelas, las pasas, el maní o el coco rallado y la canela en polvo.
- Verter en un molde previamente engrasado y dejar en el horno a fuego medio hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio (20 minutos aproximadamente).

ACTIVIDAD FISICA

Se define el ejercicio físico como una actividad física planificada, estructurada y repetitiva que tiene como objetivo mejorar o mantener los componentes de la forma física.
Entendemos por actividad física cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos. De este movimiento resulta un gasto energético que se suma al del gasto del metabolismo basal.
Hablamos de deporte cuando la actividad es reglada y competitiva.
Una persona en buena forma física es la que se desenvuelve diariamente con vigor y diligencia, sin fatiga excesiva y con energía para hacer actividades.
Una persona sedentaria tiene un riesgo de muerte mucho más alto que una que tenga un estilo de vida activo.
Una buena manera de hacer ejercicio "sin querer" es incluirlo en las actividades de la vida cotidiana.
Ejercicio en casa:
Hacer las tareas de la casa es un buen ejercicio físico. Ejemplo: pasar la escoba en vez de la aspiradora. Pero hay muchas otras actividades que pueden suponer hacer ejercicio físico.
Después de comer o de cenar es conveniente dar un paseo. Primero puede ser de 10 minutos, después se puede alargar progresivamente hasta 30 minutos.
Pasar la escoba en vez de la aspiradora. Pero hay muchas otras actividades que pueden suponer hacer ejercicio físico.
La bicicleta estática o cualquier aparato de gimnasia pueden ser adecuados para hacer ejercicio en casa.
También podéis prescindir del control remoto de la televisión y levantarse cada vez que desee cambiar de canal.
Y si en caso de sed, levantarse a buscar un vaso de agua, en vez de hacerlo traer.
En el trabajo:
No es conveniente mantener más de 20 minutos la misma postura en el trabajo, sea delante de un computador o detrás de un mostrador.
Si tu trabajo exige moverse o hacer actividad física, enhorabuena, pero si tu trabajo es sedentario, por ejemplo delante de un computador, también hay maneras de no estar horas y horas sentado.
Evitar, cuando sea posible, los correos electrónicos y las llamadas telefónicas. Mejor ir a dar un encargo o a hacer una gestión personalmente, a pie.
Olvidarse del ascensor para subir y bajar escaleras.
Procurar volver al trabajo después de comer dando una vuelta.
Organizar un campeonato de algún deporte al cual seas aficionados es una buena manera de hacer ejercicio con los compañeros de trabajo.
Subir o bajar del metro o del autobús unas calles antes o después y andar hasta llegar allí.
Sedentarismo
El sedentarismo es una de las causas de aparición y desarrollo de las enfermedades crónicas más frecuentes. También facilita la aparición de una serie de patologías crónicas como:
Enfermedad cardiovascular, especialmente arteriosclerosis, enfermedad coronaria e hipertensión.
Enfermedad metabólica, sobre todo diabetes mellitus no insulinodependiente.
Patología musculoesquelética, que en las personas de edad provoca artrosis y atrofia muscular. También puede favorecer la osteoporosis y las fracturas.
Cáncer, sobre todo de colon.
Patología psicológica, sobre todo depresión, ansiedad y estrés.
Obesidad y sobrepeso. Si el sedentarismo está muy relacionado con la muerte por causas cardiovasculares, se puede decir que el ejercicio físico alarga la vida y mejora su calidad.

QUE VENTAJAS TIENE LA ACTIVIDAD FISICA?
El aumento de las actividades físicas tiene numerosas compensaciones, entre ellas la reducción del riesgo de padecer ciertas enfermedades y afecciones, y la mejora de la salud mental.

Enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares
Las enfermedades coronarias son la principal causa de muerte en Europa. Llevar un estilo de vida activo, con un nivel moderadamente alto de ejercicios aeróbicos, puede reducir las posibilidades de contraer enfermedades cardiacas graves o morir por su causa. Los beneficios que el ejercicio aporta a la salud, pueden notarse si se realizan actividades físicas moderadas, y son más evidentes en las personas sedentarias que cambian sus hábitos y se vuelven más activas. Actividades, como caminar, montar en bicicleta con regularidad o realizar cuatro horas a la semana de ejercicio físico, reducen el riesgo de padecer afecciones cardiacas. También se ha comprobado que la actividad física ayuda a recuperarse de las enfermedades cardiacas, mediante programas de rehabilitación que se basan en el ejercicio, y resultan eficaces para reducir el peligro de muerte. Los efectos de la actividad física en los accidentes cerebrovasculares están menos claros, ya que las conclusiones de los diferentes estudios son contradictorias.

Obesidad y exceso de peso
Para mantener el peso es necesario que haya un equilibrio entre la energía que se gasta y la energía que se consume. La obesidad se desarrolla cuando se consume más de lo que se gasta durante un determinado periodo de tiempo. Se piensa que la obesidad es consecuencia directa de los cambios que se han dado en nuestro entorno, entre ellos la disponibilidad de instrumentos que ahorran trabajo, el transporte motorizado, entretenimientos sedentarios como ver la televisión, y un acceso más fácil a alimentos ricos en calorías a un menor precio. La incidencia de la obesidad se ha triplicado en los últimos 20 años y, actualmente, en los países europeos son obesos entre un 10-20% de los hombres y un 10-25% de las mujeres (datos de la IOTF) (Índice de Masa Corporal >30). Existen pruebas cada vez más evidentes de que la reducción de los niveles de actividad física es un factor fundamental en el incremento de la obesidad.
Existen varios estudios que demuestran que se puede prevenir la obesidad llevando un estilo de vida activo y manteniéndose en forma. En particular, parece que la actividad evita el aumento de peso que se suele dar en personas de mediana edad.
El ejercicio puede ayudar a las personas que ya son obesas o tienen sobrepeso, a perder peso, si lo combinan con una dieta hipocalórica (baja en calorías) y puede mejorar su composición corporal, ya que conserva el tejido muscular y aumenta la pérdida de grasa. La actividad física también es efectiva para reducir la grasa abdominal o "forma de manzana" ( cuando la grasa se acumula en la zona del estómago y el pecho), que se asocia con un incremento del riesgo de padecer diabetes o enfermedades cardiacas. Además, las personas que hacen regularmente ejercicio tienen más posibilidades de mantener la pérdida de peso a largo plazo.
Quizás la mayor ventaja que tiene la actividad física par las personas obesas es su efecto sobre su perfil de riesgo. Se ha comprobado que las personas obesas que logran mantenerse activas y en forma reducen el riesgo a padecer afecciones cardiacas y diabetes, hasta niveles parecidos a los de las personas no obesas. Esto demostraría que no es poco saludable estar obeso, siempre que se esté en forma.

Diabetes en adultos
La incidencia de diabetes tipo 2 se ha incrementado rápidamente. Frecuentemente se atribuye a un aumento de la obesidad, aunque existen pruebas contundentes que demuestran que la inactividad es también un factor de riesgo. Según los estudios, en las personas que son más activas el riesgo de desarrollar diabetes es un 30-50% menor que en las que son sedentarias. Se ha comprobado que el ejercicio retrasa o posiblemente previene que la intolerancia a la glucosa se convierta en diabetes y es también beneficioso para las personas a las que ya se les ha diagnosticado diabetes. Hay algunos interesantes estudios que han demostrado que realizar ejercicio, como andar o montar en bicicleta, tres veces a la semana durante 30-40 minutos , puede suponer pequeñas pero significativas mejoras en el control glucémico (azúcar en sangre) de los diabéticos.

Cáncer
Parece ser que mantenerse físicamente activo reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, y que la actividad moderada o intensa es la mejor manera de protegerse. Por ejemplo, realizar ejercicio físico reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon o cáncer rectal en un 40-50%. La actividad física podría también tener un impacto en otros tipos de cáncer, pero todavía no hay pruebas suficientes que lo demuestren.

Mejora de huesos y músculos
Hacer ejercicio de forma regular puede ser beneficioso para los desórdenes y enfermedades que afectan a los músculos y los huesos (como la osteoartritis, el dolor lumbar y la osteoporosis). Hacer deporte ayuda a fortalecer los músculos, tendones y ligamentos y a densificar los huesos. Hay programas de actividad física diseñados para mejorar la resistencia muscular, que han demostrado ser útiles para ayudar a los adultos de mayor edad a mantener el equilibrio, lo cual puede ser útil para reducir las caídas. El ejercicio también es eficaz para prevenir dolores lumbares y reduce la reincidencia de los problemas de espalda. No obstante, no está del todo claro qué tipo de ejercicio es mejor para el dolor de espalda. No se ha demostrado que la actividad física ayude a prevenir la osteoartritis, pero se ha comprobado que caminar reduce el dolor, la rigidez y la discapacidad, además de mejorar la resistencia, la movilidad y la calidad de vida en general.
Hacer deporte (lo que incluye ejercicios en los que se cargue con el peso del cuerpo, además de actividades entre moderadas e intensas) puede incrementar la densidad mineral y el tamaño de los huesos en adolescentes, ayudar a mantenerlo en los adultos y ralentizar su descenso en los ancianos. Esto puede contribuir a prevenir o retrasar la aparición de osteoporosis, pero no puede invertir el proceso una vez que se ha desarrollado la enfermedad.

Mejora de condiciones mentales
Existen numerosos estudios que han demostrado que la actividad física reduce la depresión clínica y puede ser tan efectiva como los tratamientos tradicionales, por ejemplo la psicoterapia. Si se realiza ejercicio físico con regularidad durante varios años también se reduce el riesgo de la reaparición depresiones.También se ha comprobado que la actividad física mejora la salud psicológica en las personas que no padecen alteraciones mentales. Hay numerosos estudios que han documentado mejoras en la salud subjetiva, el estado de ánimo y la emotividad, así como en la autopercepción de la imagen del cuerpo y la autoestima física.
Es más, tanto los periodos cortos de actividad como el entrenamiento deportivo continuado reducen la ansiedad y mejoran las reacciones ante el estrés, así como la calidad y extensión del sueño. También se ha demostrado que el ejercicio mejora algunos aspectos del funcionamiento mental, como la planificación, la memoria a corto plazo y la toma de decisiones. Parece que la actividad física es especialmente saludable para las personas mayores, y reduce el riesgo de demencia y Alzheimer.

TORTILLA QUERENCIANA

Ingredientes: (6 porciones)

8 bananos maduros
6 huevos
1 pan
1 cucharada de Canela
5 cucharadas de Mantequilla
3 cucharadas de Azúcar

Preparación:
- Pelar los bananos y cortarlos en rodajas.
- Calentar en un sartén un poco de mantequilla, saltear los bananos, incorporar el azúcar y la canela. Dejar cocinar hasta que el azúcar se caramelice y los bananos se ablanden.
- Remover todo, cuando se consiga una pasta fina añadir el pan rallado e integrarlo.
- Batir los huevos, añadirlos a la mezcla y remover.
- En un sartén con mantequilla cuajar la tortilla. Servir con mermelada de frutas o con miel.

EL BANANO

El banano, después de la uva, los cítricos y
la manzana, es la cuarta fruta más popular y
comercializada del mundo. Además de ser muy
bueno y saludable, es muy rico en vitamina K,
magnesio y acido fólico, y por su alto contenido
de potasio y bajo de sodio, es un aliado de las
personas que sufren presión alta y enfermedades
del corazón.
El banano es nutracéutico (alimentos que además
de ser nutritivos son farmacéuticos, es decir que
ayudan a prevenir e incluso a curar enfermedades),
pero además tiene un carbohidrato que apoya
el crecimiento de las bacterias del colon, que
regulan el tránsito intestinal, para aquellos que
sufren problemas de diarrea. Los bananos, por
su alto contenido de hierro, ayudan a resolver los
problemas de anemia.
Debemos incluir en la dieta de nuestros hijos, antes
que peras, manzanas y uvas importadas, nuestros
criollos bananos, que son nutritivos, y además
su alto contenido de vitamina K les ayuda a la
concentración y les facilita el aprendizaje.

HABITOS SALUDABLES_FORO_3

QUE SÍNTOMAS DE MALA SALUD SE PUEDE TENER SI NO SE CONSUME ALIMENTOS QUE APORTEN SUFICIENTES PROTEÍNAS, VITAMINAS Y MINERALES AL ORGANISMO?
La función primordial de la proteína es producir tejido corporal. Sin proteínas tus órganos, pelo, uñas, sistema inmunológico y el resto del cuerpo no podrían sobrevivir.
Las vitaminas son substancias orgánicas que deben estar presentes en los alimentos que tomamos, en cantidades pequeñas, pero suficientes para la protección de la salud, el crecimiento, y la continuidad del proceso de la vida.
Las vitaminas también participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético.
Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además de que participan en procesos tales como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre

HABITOS SALUDABLES_TALLER_3

DE QUE FORMA LAS GUIAS ALIMENTARIAS FAVORECEN UNA ALIMENTACION SALUDABLE?La alimentacion es un acto voluntario y consciente que se puede educar y modificar, para lo cual es muy importante que se conozcan como se agrupan los alimentos, que tipo de nutritientes tienen y como utilizarlos.
La nutricion es el aporte de todo tipo de productos (alimentos) ya sean naturales o transformados, que ingeridos proporcionan al organismo todo lo que este, necesita.
Se ha demostrado que una Buena alimentacion previene las enfermedades crónicas, como la obesidad, la hipertension, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, la osteoporosis y algunos tipos de cancer y así mejorar la calidad de vida en todas las edades.

BANDEJA PAISA

Ingredientes:

• 4 tazas de frijoles


• 2 plátanos verdes, pelados y trozados en pedacitos


• 1 zanahoria mediana, pelada y rallada


• 1 cebolla cabezona blanca grande, picada


• 3 manitas de pezuña ahumada o 1/2 libra de tocino


• 2 cucharadas de aceite


• 2 cucharadas de salsa de tomate

TAMALES

Ingredientes: (8 porciones)

• 500 gramos de maíz blanco trillado


• 1 pollo partido en trozos medianos


• sal, comino y pimienta al gusto


• 500 gramos de tocino al gusto


• 500 gramos de costilla de cerdo


• 1 atado de cebolla larga picada

ABORRAJADO

Ingredientes:

1 plátano bien maduro
300 gramos de queso campesino
60 gramos de harina de trigo
1 huevo
gotas de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar

ESTRELLA NAVIDENA

Ingredientes para dos (2) personas:

2 fresas

2 manzanas

1 kiwi

1 carambola

3 cubos de hielo

1 taza de leche

1 cucharada de avena en hojuelas

 azúcar al gusto

Adicionar todos los ingredientes en la licuadora, batir durante 30 segundos.

Decorar fue muy sencillo, teniendo definido el nombre del coctel, por lo que use parte de las frutas usadas: Carambola, kiwi y fresa.

En un extremo del palillo largo, ensarte una estrella de carambola, seguido de un aro de kiwi y el final de la fresa como en forma de sombrero.

Tipo de copa usada: Vaso largo de 8 onzas.

Los batidos aportan una considerable cantidad de calcio, proveniente de los lacteos como la leche, ademas contienen proteinas y vitaminas.

Frutas como fresas y kiwis, aportan la vitamina C todas las frutas poseen altas cantidades de fibra, lo que favorece una mejor digestion.

Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte calorico, por su cantidad de hidratos de carbono, entre ellas el acido folico. Asi mismo es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. La fibra mejora el transito intestinal.

El poder curativo de las manzanas es efectivo en problemas de nervios, tratornos del higado, es antioxidante; ayudando a conservar la juventud, benefica en enfermedades del bazo, en reumatismos, en mala digestion, insomnios, diarreas, limpia y purifica la sangre, reconstituyente cerebral, ideal para estudiantes y personas que tienen gran actividad mental. Restaura la vitalidad y la armonía interior.

Con los batidos o licuados se tienen todas las propiedades en un mismo vaso, lo cual representa una bebida muy completa.

Si esta a dieta, son la mejor opcion porque en cualquier regimen se debe incluir fruta y leche, solo se debe cuide que el azucar sea dietetico y la leche descremada.