Ingredientes:
3 libras de papa sabanera
4 tallos de cebolla junca cortada en tiritas
2 tomates maduros, pelados y picados
1/2 libra de queso rallado
1/2 taza de natas de leche
2 cucharadas de aceite
Preparación:
Se pelan parcialmente las papas y se ponen a cocinar en agua con sal por 45 minutos hasta que queden blandas.
Aparte se prepara un guiso sofriendo en el aceite, los tomates, las cebollas, las natas, el queso y los aliños (comino, pimienta y sal). Se sacan las papas, se ponen en una bandeja y se bañan con el sofrito, se sirven calientes. Son inseparables de la sobre barriga sudada.
Nota:
Plato típico de la Región Andina
Otros temas relacionados: