Fuyu persimmon puede ser comido duro y crujiente, o suave y blando, después que madura la
pulpa. ¡Son tan diferentes duros y
suaves que es casi como dos frutas diferentes! (Otras variedades astringentes
sólo pueden ser comidas blandas.) Se cosecha
sólo después de que el color repleto haya desarrollado, para evitar de magullar
la piel delgada.
El persimmon es muy
versátil en las maneras en que pueden ser preparados y comidos.
Son deliciosos frescos con un poco de limón o de crema.
Ellos pueden ser añadidos a ensaladas, mezclados con helado o yogur, o utilizados en tortitas, bizcochos, galletas, postres de gelatina, pudines, mousse, o en mermelada.
La fruta madura puede ser refrigerada por semanas, o congelado entero o solo la pulpa.
Son deliciosos frescos con un poco de limón o de crema.
Ellos pueden ser añadidos a ensaladas, mezclados con helado o yogur, o utilizados en tortitas, bizcochos, galletas, postres de gelatina, pudines, mousse, o en mermelada.
La fruta madura puede ser refrigerada por semanas, o congelado entero o solo la pulpa.
Receta de galletas de
caquis Hachiya
Las galletas tienen
una consistencia húmeda similar a un pastel y pueden comerse recién hechas o
guardarse dentro del congelador. Se descongelan pronto y son muy sabrosas
MEZCLE Y BATA HASTA
QUE ESTÉ CREMOSA:
1 taza de azúcar
1/2 taza (una
barrita) de mantequilla o margarina
BATA LIGERAMENTE Y
AÑADA:
1 huevo
AGREGUE:
1 taza de pulpa de
caqui Hachiya (como tres caquis maduros y muy suaves)
1 taza de pasas
1 taza de nueces
molidas
CIERNA JUNTOS Y LUEGO
AGREGUE:
2 tazas de harina
1 cucharadita de
polvo de hornear
1 cucharadita de
bicarbonato de soda
1/4 de cucharadita de
sal
1/2 cucharadita de
canela molida
1/2 cucharadita de
clavo de olor molido
Vierta la mezcla en
porciones generosas usando una cuchara sobre una lata para hornear previamente
engrasada y horneé, en horno precalentado, a 350 grados durante 12 a 14 minutos,
aproximadamente.
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